杏鲍菇在炒的时候是不需要去皮的,不过一定要清洗干净才行,在洗完之后,直接切片炒就可以了,去皮属于多此一举的行为,没这个必要。杏鲍菇需要去皮吗不需要削皮的。杏鲍菇的表面有一层白色绒毛,许多人都以为不能吃,要削皮,其实这层绒毛是杏鲍菇的气生菌丝,对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响。杏鲍菇怎么做好吃食材:猪肉100克,杏鲍菇2个,尖椒2个,料酒适量,生抽少许,豆瓣酱1小勺,植物油适量制作方法:1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。2、瘦肉切薄片、青椒切片。3、*底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。5、放入葱姜蒜炒出香味。6、加