西兰花开花变黄后一般可以食用,若是西兰花大面积的变黄变软,就不能食用。西兰花轻度的变黄,是蔬菜体内的水分不足所致,蔬菜没有变质,可以继续食用。如果西兰花大面积的变黄变软,说明蔬菜的营养物质已经被破坏掉,不能再食用。
西兰花开花变黄后可以吃
西兰花缺少光照,没体内的叶绿素不足,开花后会慢慢变黄,如果变黄的程度较轻,将其洗净后可以食用。西兰花放置的时间过长,蔬菜内部的水分不足,也会使蔬菜会变黄。若是大面积变黄,触感较软,说明西兰花已经变质了,不要食用。
在购买西兰花的时候,要挑选外观完整、触感较硬和比较重的蔬菜,幼嫩的西兰花水分充足,要稍重一些。买回家后,要放在阴凉干燥的位置保存,要尽快食用