素鸡是南方的一道美食,没吃过的人还真的以为是鸡肉做的。那么,素鸡是什么?素鸡怎么做好吃?素鸡是什么素鸡是一种汉族豆制食品,属闽菜系,是一道福建风味素菜。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。素鸡怎么做好吃工具/材料:素鸡,油,干辣椒,八角,盐,老抽,糖等1、取新鲜的素鸡剥去外皮洗净备用2、把素鸡切成厚度均等的素鸡块备用3、锅中放入适量的油,把素鸡块放入锅中进行油炸4、把素鸡炸至两面金黄后沥干油放入凉水中浸泡片刻5、锅中加入适量的油放入葱姜蒜末爆香后把泡发好的素