猪肉是肉类中最常见的,也是日常生活中吃的最多的,那么问题来了,很多人不会炒猪肉,炒的很老不好吃,那么问题来了,猪肉要怎么炒才好吃,猪肉怎么炒才嫩呢?下面我们来一起介绍下!炒猪肉又嫩又香的技巧:1、淀粉勾芡将淀粉倒入肉片中拌匀,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩。2、调味炒肉前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦。3、加啤酒也可以用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会慢慢分解,从而增加肉片的鲜嫩程度,这个方法尤其适用于牛肉。4、开水烫炒肉片前,先将肉片放在开水中烫一下,肉稍一变色就立刻捞出来,这样炒的时间短,吃起来也