牛肉可以炖汤,而且牛肉汤营养比其它的做法更充足,也是很多人喜欢的一种美食做法。那么,牛肉汤为什么发黑?牛肉汤为什么发黑一般出现这种情况有三种原因。一:铁锅使用不当引起的。这是因为铁锅的物质构成是黑色的,而且跟空气接触容易氧化,“氧化物质”进入汤内就会让汤发黑,所以在使用前一定要把铁锅科学的处理好。二:除了锅之外,就是使用劣质的“香料包”引起的。现在大部分的“淮南牛肉汤”所使用的料包都不是传统的那种了。很多都是从市场上大料摊直接买的(说是“牛肉汤料包”,其实就是普通做卤菜的“卤料包”),或者是“山寨”的。三:为了增加牛肉汤的味道,而使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。普通的牛肉