现如今,我们大家都是非常喜欢吃青菜的了吧,我们都知道青菜是非常清淡的一种食物了,而且我们经常的吃青菜味道和口感也都是很不错的了,那么青菜这样的食物,我们怎么吃比较好呢,实际上炒青菜也有健康吃法了,一起看看吧。急火快炒青菜如果掌握得好,也会更少地减少营养素丢失,但炒菜毕竟温度较高,维生素C和部分B族维生素在遇到高温时,易受到破坏。炒菜减少营养素丢失和破坏的方法有以下几点:一、放入菜时勿待油冒烟了才放菜。等到油锅冒烟,这样的油温往往特别高,容易导致蔬菜中的营养素被破坏。正确的做法是,在油尚未冒烟时,把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法:把竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,就表示温度足够