将新鲜羊肉洗净后沥掉水分,在炒锅中放入适量食用油,把羊肉入锅煸炒,羊肉中的油脂炒出来,然后再加入热水,用大火烧开以后用小火慢慢熬,就能熬出白色的羊汤。在熬羊汤时,可以放入适量羊杂、羊蹄,因为羊杂和羊蹄中含有丰富的胶原蛋白,加入以后再熬出的羊汤会比较浓,而且汤色发白。 羊汤怎么熬制才出白汤 羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方小吃。熬汤时候,一定要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡、不乳白。熬制时候,要加入适量的羊板油,并且熬烂熬化,汤汁会更加香浓。 羊肉汤在熬的时候一定要掌握好火候,情况下用大火熬出的羊肉