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血肿机化硬块取出
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山葵酱明虾球 提前将明虾取出化冻，并用厨…山葵酱明虾球提前将明虾取出化冻，并用厨房纸巾吸干表面水分准备配料：芦笋柠檬蛋清色拉酱芥末酱干淀粉椒盐食用油等明虾头尾分开，头部保留不舍弃明虾去头去壳留尾，破背去除虾线，清洗干净吸干水再将虾球两面裹上蛋清液后再裹入干淀粉明虾球烹饪前，先处理配菜，芦笋洗净，切除老根切段备用取一小锅装入水，沸腾后滴2-3滴油，入芦笋汆水15秒左右捞出芦笋快速放入冰水中，保持鲜嫩翠绿感另取一小锅装入油，大火加热至油温170摄氏度，放入虾球炸约40秒呈金黄色即可（烹饪时间可根据明虾大小作出略微调整）控干 -
『蔓越莓布丁』 1．起士乳酪先从冰箱取出，…『蔓越莓布丁』1．起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用2．吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用3．动物性鲜奶油打至6分发备用4．细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀，然后隔水加热至60℃，再将泡办的吉利丁加热融化5．将做法4的布丁液以隔冰水的方式，降温至呈浓稠状，再迅速加入做法3打发的鲜奶油与蔓越莓干拌匀，随即倒入模型中，冷藏定型6．将淋酱材料中的蔓越莓干与水、细砂糖、玉米粉拌匀，用小火加热煮至糊化，再加入香橙酒拌匀，即可淋于做好的布丁上一起食用。 -
瓜瓤凍 | 將西瓜瓤取出、榨汁過濾後加入寒… -
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【烤玫瑰苹果卷】苹果放糖浆里煮好取出，面…【烤玫瑰苹果卷】苹果放糖浆里煮好取出，面粉加黄油加水和好切细条，将煮好的苹果片摆在面皮上，卷成玫瑰状上烤箱烤制，出炉后撒上糖粉即可~ -
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【蟹黄豆腐】1. 准备材料。 2. 豆腐取出切…【蟹黄豆腐】1. 准备材料。 2. 豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。 3. 将蛋黄及小葱，姜切丁。 4. 锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。 5. 在咸蛋丁中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐。 6. 加入盖过豆腐的清水，用大火烧开，翻炒均匀后转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可 。 -
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【烤玫瑰苹果卷】苹果放糖浆里煮好取出，面…【烤玫瑰苹果卷】苹果放糖浆里煮好取出，面粉加黄油加水和好切细条，将煮好的苹果片摆在面皮上，卷成玫瑰状上烤箱烤制，出炉后撒上糖粉即可~