首先我们先说说多春鱼为什么叫多春鱼,主要还是因为这种鱼类的肚子里长年都是鱼籽,所以才有了多春一说,因其肚子里都是鱼籽,所以爱吃鱼籽的朋友就不要将多春鱼开膛了,多春鱼的内脏都鱼头与腹部交接处,所以去内脏要掌握技巧,以免浪费了鱼籽。多春鱼怎么去内脏多春鱼买回家,只要在腮下豁一道小口,就可以连腮带肠子一起抽出。多春鱼,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名[多春鱼]。肚子里全是鱼籽不能开肚子,切去鱼头一半,从后面切,然后一扯把肠子都带出去就干净了洗一下,晾干水,就可以用盐、料酒、姜腌起来,不要腌太久,大约十分钟左右就行了。同时,用生粉调一小碗粉汁,打一个鸡蛋,搅成蛋浆。起油锅,七八成热