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雷公笋
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火腿鲜笋汤，出自《红楼梦》第五十八回。书…火腿鲜笋汤，出自《红楼梦》第五十八回。书里写，贾宝玉小恙，身体刚好一些，所以厨房送来的晚饭大多是清粥小菜。就当宝玉房里的大丫头晴雯刚抱怨菜肴太素时，转眼，她发现了这碗火腿鲜笋汤。虽然书里原文中，火腿鲜笋汤只是个匆匆过场，但看这个组合就基本可以笃定“火腿+鲜笋=腌笃鲜（加强华丽版）”了。腌笃鲜的“腌”指代的是火腿这样本身具有一定咸度的腌品。那么“鲜”，指代的就是新鲜的肉和笋。至于“笃”，是做法，要用火长久的焖即可。连起来读“腌笃鲜”，在我理解，就是用火腿来煨笋和肉。扬州人称其为 -
〔油焖冬笋〕笋要先煮透，去除草酸，然后再…〔油焖冬笋〕笋要先煮透，去除草酸，然后再用油炒，调料仅仅是酱油和白糖，加一点香菇更好吃。 -
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材料 豆腐皮 2张 笋 3只 盐 大蒜油 … -
吴宫绝艳楚宫腰。怯挂紫檀槽。纤纤玉笋轻捻… -
酸笋面算是厦门的特色小吃之一吧，我没吃过…酸笋面算是厦门的特色小吃之一吧，我没吃过，因为闻着就下不去扣。 -
【香煎肉饼】材料：猪肉馅300g、青笋半根、… -
吴宫绝艳楚宫腰。怯挂紫檀槽。纤纤玉笋轻捻…吴宫绝艳楚宫腰。怯挂紫檀槽。纤纤玉笋轻捻，莺语弄春娇。 -
材料 鸡胸肉 1块 玉米笋 6个 新奇士橙 1… -
【梅菜笋丁酱拌饭】1.猪肉洗净抹干水，剁成…【梅菜笋丁酱拌饭】1.猪肉洗净抹干水，剁成小粒;2.将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后;3.笋洗净，切粒;4.锅中放油，下猪肉粒炒至变白;5.放入梅菜、笋，调入海天生抽翻炒均匀;6.出锅时，调入海天拌饭酱2大勺，翻炒均匀即可出锅。 -
【清甜玉米笋虾球】1.虾洗净去壳去虾线，蒜…【清甜玉米笋虾球】1.虾洗净去壳去虾线，蒜切碎2.锅内放油，炒香蒜3.放入虾，炒到变色4.淋入西贡酱汁5.撒滗干水的玉米笋，翻炒均匀即可。 -
十指纤纤玉笋红，雁行轻遏翠弦中。 分明似…十指纤纤玉笋红，雁行轻遏翠弦中。 分明似说长城苦，水咽云寒一夜风。 -
【清甜玉米笋虾球】1.虾洗净去壳去虾线，蒜…【清甜玉米笋虾球】1.虾洗净去壳去虾线，蒜切碎2.锅内放油，炒香蒜3.放入虾，炒到变色4.淋入西贡酱汁5.撒滗干水的玉米笋，翻炒均匀即可。 -
材料 童子鸡 1只 笋片 料酒 1大匙 香菇… -
材料 豆腐皮 2张 笋 3只 盐 大蒜油 …材料 豆腐皮 2张 笋 3只 盐 大蒜油 虾仁 100克 姬松菇 15片 白糖 生抽 作法 1.虾仁去肠，笋切丁、姬松茸泡发后切丁; 2.虾仁剁碎，与笋菇拌匀后调好味; 3.豆腐皮用水打湿，切去四周的硬皮; 4.*铺豆腐皮，在2/5处放上馅料铺匀，顺势叠起; 5.下油锅炸至浮起，表面呈金黄色，捞起沥油 -
吴宫绝艳楚宫腰。怯挂紫檀槽。纤纤玉笋轻捻…吴宫绝艳楚宫腰。怯挂紫檀槽。纤纤玉笋轻捻，莺语弄春娇。