爱吃牛肉的饕客都知道,到日本旅游一定要品尝当地的日本和牛,其美味让人无不感叹「此物只因天上来,人间难得几回有」,纷纷表示吃过一次就回不去了!日本人除了相当重视牛只的养殖和照顾,养出了肥滋滋的精品牛肉,亦对于肉质有相当严谨的等级区分,不想花大钱当冤大头,你一定得先搞懂关于日本和牛的小知识。认识日本和牛日本和牛是一种日本明治时代和欧美国家的品种交配、育种改良而来的肉牛,共有四个不同品种:黑毛和牛Japanese Black、褐毛和牛Japanese
Brown、日本短角牛Japanese Shorthorn 跟无角和牛Japanese Polled
,和牛便是这四种的通称,其中主要以黑毛和牛为主(