如今茄子成为我们餐桌上常见的美味佳肴,而且经过上千年的发展,聪明的人们已经发展出无数种茄子的食用方法。不管是厨师还是家庭主妇,都对这种常见而且营养价值很高的蔬菜格外青睐,成为常见的烹饪材料,受到人们的欢迎。但是茄子一旦削皮,如何储存变成了一个大问题。1.切成长条晒干茄子削皮后,可以将茄子切成长条,放到一个干净的大盆里,用一个小碗盛适量的盐,倒入盆中,将其均匀分布在茄子上,用手翻搅,适当捏捏茄子,这是充分利用了盐很下水的特点,大约三小时后,将茄子取出榨干多余水分,用长线将其穿起,放在阳台上晾晒十天左右,其过程中记得适量翻动,如果温度较高,再配上盐的保鲜作用,可以将去皮后的茄子储存好久。2.切忌用