烹饪时总少不了料理的灵魂──调味料,调酒也如同一道道佳肴,需要调味料带出好滋味。许多人可能听过这一味调酒原料,名字很吓人的「苦精」,它其实是调酒的美味魔法药水!认识苦精是什么就像苦瓜咸蛋里的微微苦涩,可以衬托出鸡蛋的咸香、咖啡豆的苦涩口感可以凸显出它的甘醇、巧克力需要揉合甜蜜与可可的纯苦才能带出有深度的风味,苦精就如同调酒的魔法调味料,只要几滴就能翻转整个味觉层次,可以说是调酒师的法宝。苦精(Bitter)是一种浓缩的药草酒,以略带苦涩味的龙胆草为主要原料,搭配其他芳香植物(如:柑橘、香芹、树皮,甚至黑巧克力等)浸泡在酒精与水中制成,虽名为苦精,但除了苦味以外,也根据不同的副原料而有独特的风味