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蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。
放到桌上的蔬菜食材图片一组
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
新一轮策略塔防风刮来， 四大场景，六十关关卡，9种蔬菜家族成员对决，15种变异 怪兽，不是《愤怒的小鸟》，不是《植物大战僵尸》，but我是它们的结合——《燃烧的蔬菜》，游戏是一款弹射类塔防游戏。蔬菜们为了抵御变异者的入侵，奋起反击。不同的蔬菜都会在战斗中展现出不同的价值和作用，加上丰富的道具，让战斗异常华丽刺激。游戏中会有多个模式，任务模式中会有几十个关卡和BOSS等着你去挑战。而生存模式，则会让你在休闲时刻体验到不一样的爽快感。各种主角和道具搭配，上手简单，难于精通，3-80岁玩家精心设计的智能休闲弹射游戏。蔬菜们的聚集地，休皮大陆的发源之地，在这里，蔬菜们将在这篇神圣的土地上发起第一次反击。参与这场战斗，消灭侵略的敌人吧！
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
蔬菜的品种丰富多样，颜色也是五彩斑斓，每种蔬菜都含有对人体有益的营养物质。
堆积在一起的蔬菜给人以“多”的视觉感受，用作背景素材可代表植物看不见的生命力。
有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。
核辐射、土壤污染、水质污染等各种人为污染的增多，使人们对蔬菜“健康”越来越关注。
俯拍的蔬菜心层层叠叠的像花朵一样绽放开来，最中心尚未展开的菜心像一个个花苞，脆嫩新鲜。
营养好吃的蔬菜水果泥图片一组
蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能*稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体，它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，延长贮藏期。因此，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，以达到保鲜的目的。
蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。其次，蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食，做法十分简单，在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显。
蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度，呼吸作用越旺盛，各种生理过程的变化越快，生命终止就越早，不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异，视种类、品种、年龄而异。
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