揽锅菜
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揽锅菜
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鱼锅豆腐的做法 鱼锅豆腐怎么做步骤1准备食材：小黄花鱼400克、豆腐150克、香菜段20克、葱段10克、姜片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、甜面酱1勺、黄酒1勺、色拉油适量。 步骤2将香菜切段。 步骤3葱切段。 步骤4姜切片备用。 步骤5黄花鱼清洗整理干净，剞一字花刀，放入沸水中略焯。 步骤6豆腐切成薄片备用。 步骤7锅中加入色拉油烧热。 步骤8先加入甜面酱、葱段、姜片丶蒜头、八角、炒香，味精、精盐、白糖。 步骤9加入适量清水，将鱼摆入锅中，用大火烧开。 步骤10加入黄酒，然后改用小火焖约20分钟。 步骤11加入豆腐用大火焖2分钟收汁，最后撒上香菜段即可。 -
干锅菜花的做法 干锅菜花怎么做步骤1食材：花菜250克、五花肉100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、盐1克、鸡精1克、料酒2克。 步骤2花菜掰成小朵。 步骤3五花肉切薄片。 步骤4干辣椒切段。 步骤5大蒜切片。 步骤6姜切丝。 步骤7热锅倒油，油温5成热后，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥。 步骤8放干辣椒、姜、蒜，炒香。 步骤9倒入花菜、生 -
干锅鲶鱼的做法 干锅鲶鱼怎么做好吃步骤1准备食材：鲶鱼200克、莴笋80克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒10克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。 步骤2鲶鱼洗净切块。 步骤3莴笋切块。 步骤4姜切片。 步骤5蒜切片。 步骤6干辣椒切段。 步骤7小葱切葱花。 步骤8首先起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。 步骤9再放入豆瓣酱、剁椒，翻 -
地锅鸡的做法 地锅鸡怎么做步骤1准备食材：鸡肉300克、栗子100克、面粉150克、生抽10克、老抽15克、盐3克、蚝油30克、料酒10克、蒜15克、大葱20克、姜10克、八角2个、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克。 步骤2葱切段。 步骤3蒜切片。 步骤4姜切片。 步骤5青椒切段。 步骤6小米椒切碎。 步骤7鸡肉剁成小块。 步骤8面粉中加入盐。 步骤9面粉中倒入水。 步骤10搅拌均匀后揉成面团。 步骤11盖上保鲜膜醒10分钟。 步骤12然后将面团搓成小圆球。 步骤13面团放入清水中泡10分钟。 步骤14油锅烧热，加入葱段 姜片、蒜、八角 桂皮，翻炒出香味。 步骤15然后放入鸡块，翻炒至鸡皮表面变色。 步骤1 -
锅炀肉片的做法 怎么做锅炀肉片步骤1准备食材：猪瘦肉200g、胡萝卜30克、面粉10克、鸡蛋黄2个、香菜5克、小葱5克、姜1块、大蒜5瓣、淀粉20克、绍酒1勺、盐1小勺、味精1小勺、白糖10克、酱油适量、花椒水10克。 步骤2将洗净的肉切成薄片。 步骤3胡萝卜切丝。 步骤4蒜切成小片。 步骤5姜切成姜丝。 步骤6将肉片倒入碗中，加入盐、味精、鸡蛋黄、胡萝卜丝、面粉，抓拌均匀。 步骤7锅中倒油，将馅料下锅，煎至两面金黄，沥干油待用。 步骤8锅中留少许底油，倒入姜丝、蒜片、葱花炝锅。 步骤9烹入绍酒，添加清汤。 步骤10将肉饼倒入锅中，加入酱油、白糖、花椒水、盐，用中火烧开，然后转微火慢烧至入味。 步骤11汤汁浓稠时，加味精， -
干锅鸡的做法 干锅鸡怎么做1、姜和大葱切块，蘑菇和蒜同样切好，然后把鸡腿肉切大块，干辣椒剪开。 2、锅中热油先倒入鸡腿肉，中火翻炒五分钟后盛出。 3、锅中换新油并倒入姜蒜以及大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒香后倒入鸡肉块，再放入蘑菇块，加入适量酱油和蚝油翻炒一会儿，倒入清水煮20分钟，放入盐调味即可。 -
锅塌鱼片的做法 锅塌鱼片怎么做步骤1准备食材：鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适量、葱10克、姜10克、色拉油适量、黄酒3勺、盐1勺。 步骤2鸡蛋取三个蛋黄，打散。 步骤3姜切丝。 步骤4葱切丝。 步骤5鱼肉切片。 步骤6鱼肉用盐，黄酒，腌制十五分钟。 步骤7再裹上蛋黄，面粉。 步骤8油热放入鱼肉炸至金黄捞出。 步骤9加少量油，再放入葱姜丝，煸炒，倒入鸡汤，鱼肉，加盖炖至汤汁浓稠出锅装盘即可。 步骤10起锅装盘。 -
麻辣香锅的家常做法 麻辣香锅怎么做1、莲藕去皮洗净切片，放入清水中浸泡，大蒜切粒，姜切片，小米椒切圈，青椒切块，五花肉切片备用； 2、锅中放入少量油，油温烧至5成热，放入五花肉煸炒至表面微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油。放入姜片、花椒、蒜粒炒香，放入藕片、小米椒圈翻炒均匀； 3、放入生抽1勺、料酒1勺翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻3克即可。 -
锅炀西红柿的做法 锅炀西红柿怎么做步骤1准备食材：西红柿300克、鸡蛋2个、面粉50克、香菜段5克、姜丝3克、葱丝5克、淀粉适量、白糖1小匙、白醋1小匙、精盐适量、味精适量、清水少许、色拉油适量。 步骤2将洗净的西红柿切成薄片，摆入碗中。 步骤3在表面撒上少许精盐及味精，腌制。 步骤4再将鸡蛋打入碗中，打散。 步骤5锅中倒油，将西红柿片裹上面粉，再沾上鸡蛋液，逐片下入油中，煎至两面呈金黄色后，盛入盘中备用。 步骤6锅中倒油，先倒入葱丝、姜丝，炒香。 步骤7再烹入白醋，倒入清汤，然后加适量精盐、白糖、味精，放入西红柿，盖上锅盖炖透。 步骤8最后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜段，淋入明油，出锅装盘即可。 -
干锅香辣虾的做法，干锅香辣虾怎么做步骤1准备食材：基围虾250克、小黄瓜50克、土豆50克、芦笋50克、青椒2个、红椒1个、洋葱50克、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙、花椒油1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱2茶匙、干辣椒5个、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、豆豉1茶匙、油适量。 步骤2洋葱切片。 步骤3芦笋切段。 步骤4青椒切圈。 步骤5红椒切圈。 步骤6姜切片。 步骤7蒜切片。 步骤8葱切段。 步骤9小黄瓜切片。 步骤10小碗中加入白糖、食盐、生抽、芝麻油、花椒油、蚝油搅拌均匀后备用。 步骤11起锅倒油，油热后，将虾、土豆片依次下入锅内，炸至断生后捞出。 步骤12起锅倒油，放入干辣椒、姜、蒜炒香后，加入豆瓣酱 -
为什么铝锅很容易粘锅 为何铝锅很容易粘锅铝锅是一种轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的锅。铝锅使用时有粘锅的缺点。那么为什么铝锅会容易粘锅呢？铝锅加热快，热分布优良，锅体较轻使用省力。铝锅不能用于高温煎炒菜。因为铝的熔点相对较低，过高温度也会使铝溶解。出现铝成分溶出“粘锅”。铝锅更不能和铁铲一起使用容易发生化学作用，导致更多的铝进入食物。如果要清洗就用弱碱性洗洁剂。清洗后要用清水冲洗干净，同时不要用钢丝球刷铝锅，由于铝锅的材质较软会被钢丝球刮伤，长时间会损坏铝锅的。 -
高压锅怎么用 高压锅的使用方法使用前首先要检查排气孔是否通畅，确认无堵塞后才可以加入食物。按箭头所示盖的方向转动锅盖，关闭锅盖。当气体稳定排出时将限压阀盖上，注意中途不可打开。限压阀，待气流稳定后，按箭头方向才能够打开锅盖。 新买回来的高压锅要擦油，每次使用的时候锅里不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。合盖前先检查排气管是否畅通，合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头。用旺火加温，注意控制好时间。烹饪完毕后，最好在室温下自然冷却。等没有蒸气排出，浮子落下后按逆时针方向开盖。 高压锅又叫压力锅，它以独特的高温高压功能，使食物的制作时间大大缩短。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上。高压锅 -
高压锅怎么用 高压锅的使用方法高压锅操作方法： 1、检查。使用前，要检查排气管是否畅通，安全阀是否完好，并将锅清洗干净。 2、放食物。食物不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。 3、合盖。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头。 4、加温。用旺火加温，不同的食物烹饪时间不同，要注意控制好时间。 5、排气。烹饪完毕后，让它自然冷却。如需立即食用，可用冷水冲洗锅盖使温度快速下降而降压，直到限压阀没有气流放出。 6、按逆时针方向开盖，盛出食物即可。 -
高压锅的使用方法 高压锅怎么用高压锅使用方法：1.开盖：先用手握紧锅盖手柄，顺时针方向旋转锅盖至限位边，然后向上；2.取出内锅：将食物和水放入内锅中；3.将内锅放入外锅内，放入后左右轻轻旋转内锅，保证内锅与发热盘接触良好；4.合盖：检查密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上，然后逆时针旋转锅盖到扣合位置，并听到“咔嚓”扣合声。 注意 1. 使用前请仔细阅读使用说明书，一般附页里会有故障自检和排除，包括食物煮熟的参考时间，在开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手。 2. 在选购同时不能只看外观，材质的不同，直接影响着使用的寿命，对那些市场上出现的手动加压的铁锅我们要抱有谨慎的态度 -
麦饭石涂层锅安全吗 麦饭石涂层锅怎么样麦饭石涂层锅是安全的。麦饭石涂层锅安全性还是很高的，麦层石具有很强的吸附能力，且含有大量的矿物质。用麦饭石做涂层，能增加食物中的矿物质含量，对于补充人体营养所需具有一定的积极作用。第一次使用麦饭石涂层锅，最好先用油涂抹一下，这样能有效保护涂层。 -
麦石锅是什么材料做的 麦石锅有毒吗麦石锅的材料是麦饭石，麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。是从大自然界提取而成，其涂层是特殊的铝合金制成。 麦石锅有毒吗 麦石锅不是没有毒，用麦石锅对人体还有很多好处。因为麦石锅的主要材质是麦饭石。而麦饭石富含人体必需的多种微量元素，因为这种石头属于火山岩石，具有很大的比表面积，并且对细菌具有很强的吸附作用，因此可以用于水质净化、污水处理。所以使用麦饭石制成的锅或是杯子，可以补充微量元素的，对身体有好处。 麦石锅使用注意事项 1、不能用金属铲。 2、煮海鲜尽快清洗。 3、第一次使用锅，应在锅表面涂上油，保护涂层。 -
煮粥用什么锅好 四大煮粥的锅如何选择 -
台湾麻辣锅哪家好吃 台湾9家高性价比麻辣锅 麻辣锅,食物天气正凉，吃麻辣锅的正合适！但是没朋友又想吃怎么办！没关系，其实自己一个人也能体验吃麻辣锅的爽感！一起了解有哪些人气麻辣烫吧！台湾麻辣锅哪家好吃 TOP 1／四口田手作麻辣「正」高雄文化路温和的汤头，微辣微麻越喝越顺，而且百元内就能吃到超多料！建议可以加点乌龙面、松阪猪，都很受欢迎喔！TOP 2／阿二麻辣食堂台北北投香气十足、整体偏咸，热滚滚的汤头很适合重口味。另外还可以尝试本店招牌卤肉饭，味道偏甜、肥肉居多，道地的南部口味很受欢迎！TOP 3／饕公麻辣烫台南府前路万恶宵夜就决定是你了！食材新鲜、CP值高，开到凌晨5:00，是台南夜猫族之间的知名美食。不过龙骨高汤的评价似乎比麻辣汤头还高！TO -
火锅为什么用铜锅 铜锅火锅的好处 火锅火锅是深受我国人民喜爱的美食，不仅是吃的味道，更重要的是还有一种气氛，尤其是人多的时候。那么，火锅为什么用铜锅？火锅用铜锅有什么好处？火锅为什么用铜锅因为铜的传热度高。用铜的话，火锅很快就会熟了。不然，用普通的锅，那要等一段时间火锅才能熟。为了客人着想，节约等待的时间。火锅的锅子是从古代的鼎逐渐演化而来的吧。古代时人们常用鼎来煮肉，下面放木材生火。后来逐渐演化成那种老试火锅，就是你说的那种。现在都是用小锅和固体酒精燃料了。唉，那种热气腾腾的涮火锅的气氛一点都没有了。用铜锅的好处1、传统火锅都是铜质烧炭的，这种铜锅涮出的肉，肉质鲜美，蔬菜则更为清爽。因为铜火锅导热很快啊，一般铜火锅都是传统的底下 -
煎牛排用什么锅?煎牛排用什么油 牛排,煎牛排锅在餐厅吃牛排一个人就要100多，那为什么我们不自己在家里做呢，自己买牛排一块也就20多吧，而且比外面买的要新鲜很多。如果你喜欢下厨，如果你家里有孩子，那么自己做，保证他们会赞不绝口噢。煎牛排的介绍煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。有些人配以香料和黑胡椒，会有好味道噢。煎牛排用什么锅煎牛排要用底厚一点的锅，最好是不粘锅，铸铁的不粘锅当然是最好的啦，带花纹的可以买可以不买，自己在家里做其实不用那么讲究，好吃就行。带花纹的锅的实用性不好。厚底的锅就为了保证温度，温度决定着牛排内部的水分不流失，味道会更好哦。