凉菜是一种风味小吃,主要是通过各种调味料把可以生吃的蔬菜凉拌一下就可以直接吃了。那么,凉菜可以放几天?凉菜可以放冰箱吗?凉菜可以放几天凉拌菜本身就是要现做现吃的,做好以后放的时间久了尽量不要再吃,隔夜的凉拌菜更不能吃啦。食品监督管理局曾对凉拌菜做过专门的测试,结果发现,做好的凉拌菜如果放室温环境中,超过2小时就会受到微生物的污染而变质,放在超过26度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜,因为用筷子翻动过,其保质期更短。凉菜的保质期1、用卤制的食材做成的凉菜拼盘,在没有被污染的情况下放置的时间最长,一般可以放置5—6小时左右。2、经过杀生和加入了蒜,醋等有一定杀菌作用的添加辅助材料的凉