夏天吃缸豆或清炒或泡酸缸豆,亦或晒干后烧肉吃,总之是花样多变,无论哪样对于夏天食欲不济者都是一道诱人的菜肴。但是,怎样晒长缸豆?新鲜缸豆怎么保存呢?怎样晒长缸豆在选购新鲜长长豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的长豆角则不宜购买。长豆角的保存的时间不会很长,所以人们常常会把长长豆角晒干进行保存。1、选择合适的长豆角(太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选),去蒂,洗干净;2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟;3、煮好的长豆角捞出来放凉(可以在此时撒上盐,也可在第2步直接放入开水中);4、将长豆角伸展开悬挂起来,风吹日晒;5