有时候看似简单的一道工序,其中却包含了很多韵味。就好比如何清洗木耳菜一样,清洗木耳菜也许在很多人眼里是简单得不能在简单得一件事情了,但若是清洗不好或者不干净就会影响到制作木耳菜的工序或者口感。如同清洗腊肉一样,若是洗不好就品尝不出腊肉的原味了。1、直接放在水龙头下清洗首先将水龙头放小水,就好比我们所说的细水长流一般;其次直接将挑选好的木耳菜一根一根的放在水龙头地下清洗。在清洗的过程中需要注意:木耳菜的每一片叶子一定都要用手去触摸清洗,这样才能将粘在上面的灰尘或者其他东西溪干净。根部在清洗的时候也要用手轻轻触摸,不可太大力气,否则会让木耳菜的纤维受伤。这样清洗好的木耳菜都会出现“伤痕累累”的惨状