喜欢吃鸡肉的人应该都听过三黄鸡,三黄鸡体型不是很大,但是肉质鲜美。因此,很多人专卖购买三黄鸡炖汤食用。那么,三黄鸡究竟是什么鸡呢?是公鸡还是母鸡呢?三黄鸡是什么鸡三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡,此外还要求皮肤也是黄的,这种鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,而是指黄羽优质肉鸡的统称。三黄鸡是公鸡还是母鸡三黄鸡有公有母,全身羽毛黄色密布,公鸡颈羽呈金黄色,主翼羽红夹杂黑色,尾羽为黑色,母鸡主翼羽半黄半黑,尾羽为黑色,颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色,单冠,公鸡冠较高,冠齿5~7个。冠与肉垂呈鲜红色,眼睑薄,虹彩呈桔黄色,耳色淡黄。胫、爪呈黄色