蕨菜是什么?蕨菜具有什么营养价值?蕨菜有毒吗?吃蕨菜对健康有好处吗?
这里所说的蕨菜指的是可以食用的蕨类植物的嫩苗。全世界现存蕨类植物约12000种,中国约有2400种。
蕨菜图片
春天刚出土的蕨菜
根据现有资料显示,我国有食用价值的蕨类植物有70多种,主要分布在长江以南各省区的高山、*原、森林、草地、溪沟、岩隙和沼泽中。但非专业人士很难分辨具体品种,多靠生活经验来辨识,并取一些俗名用以分别,比如鳖、拳头菜、月尔。
如今,人们的生活和医疗水*提高了,不再像古人那样需要采摘蕨菜充饥或治病,反倒把蕨菜当作山珍来品尝,甚至赋予它们很多神奇的传说,什么抗癌、美容等等。那么到底