对于吃很多人都讲究自我动手能力,既可以通过实践做出美味的酸奶又徒增了自豪感。那么,在家自己制作酸奶酸奶发酵菌哪种好?酸奶制作注意事项有哪些?酸奶发酵菌哪种好家庭自制酸奶时,需要用到菌种来发酵,而对于菌种的选择,可以选择发酵菌粉,也可选择市售的酸奶。不过,如果用购买来的菌种自己做酸奶,可以再用来做菌种发酵两三次,如果用市场上的酸奶做种,最多可以再用一两次。一、益生菌大家族家族之一:酸奶发酵剂这一家族主要功能只是用来做酸奶的,保质期大概在常温保存通常12个月左右,冷冻保存18-24个月。从配料表看,这些菌粉主要分为两种成分:第一种,一系列乳酸菌。别看后面写了一大串,有的列出七八种,含量其实非常有限