蝉蛹虽然是夏天的一道美味,但是很多人担心会吃得不安全。那么,蝉蛹吃什么部位?蝉蛹都有哪些营养价值?蝉蛹吃什么部位吃的话蝉蛹在洗净经过加工处理后都是可以做成饭菜直接食用的。所以不用担心,可直接吃成品,没有什么危害。蝉蛹一般是选择新鲜的,经过清洗、晾晒、腌制等处理之后,通体都可以吃。蝉蛹中的动物蛋白含量比较丰富,对于低蛋白的人群比较合适。蝉蛹都有哪些营养价值蝉蛹素有“蛋白王”之称,每百克中蛋白质含量在68克左右,大概是鸡蛋的6倍,可谓含量充裕。但是,含量充裕并不等于营养价值高。因为食物蛋白质的营养价值主要取决于其所含氨基酸的种类、数量以及结构比例。经检测,蝉蛹*含有17种氨基酸,总的氨基酸含量达到