葱姜蒜

葱姜蒜,,春分吃菠菜葱姜蒜最健康 春分养生食补吃什么秋季预防流感妙招 葱姜蒜的神奇作用 熟的葱姜蒜是不是辛辣,清明时节，又到螺蛳鲜美时【酱香螺蛳】1、新鲜螺蛳滴几滴香油养1天吐净泥沙(中途换水)清洗干净。2、炒锅放油烧至油温7成热，放入干红辣椒、花椒粒、葱姜、蒜子，爆炒出香味，倒入螺蛳加白酒中高火爆炒。3、加老抽、生抽、适量开水焖煮3-5分钟即可。4、收汁，淋少许麻油出锅，装盘即可食用。【酱香螺蛳】特点 ：肉质鲜美，香气扑鼻。【心得分享】热油，重油，爆炒。辣椒，白酒，多放些，老抽，生抽，食盐也多放些。【 酸辣炝藕 】主料: 藕(一段) 干辣椒(适量) 辅料: 葱 姜 米醋 白糖 盐 制作流程：1:藕洗净刨皮，葱、姜切末2:先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条3:把切好的藕片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用4:小火，油6成热时放入干辣椒，炝炒至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味5:放入藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀6:炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子【番茄豆腐】1.豆腐切块。西红柿切块。豆腐可一切的厚一点;2.姜剁碎、葱切粒;3.*底锅内倒一些油，油温后放入豆腐开始慢煎;4.直到双面煎黄后，取出;5.锅内不用再倒油，放入西红柿块和葱姜沫。翻炒;6.炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅;7.最后将煎好的豆腐放进锅内。收汁。8.再调一调味道，放一点鸡精，就可以了出锅了。湖南风味菜：咸蛋黄烧茄子特点软嫩酥香，味道咸鲜材料：（方子是在网上找的）咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。（原方子里还加了少量的糖和香醋，我做的时侯也有加，不过吃的觉得不对我们湖南味啊，我们湖南做菜很少放糖，醋的，我在家里吃过也只有咸味没有甜味的）制作方法：01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接【蒜汁五香猪肝】1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开4.放入焯水的猪肝5.倒入适量的酱油和盐6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透7.大蒜去皮，剁碎8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可蒜蓉茄子1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。2.把茄子攥掉水分盛出备用。3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。【糯米肉圆】作法1.糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用；2.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末；3.再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀；4.打入鸡蛋拌匀；5.加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用；6.手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸；7.炸至金黄色捞出；8.锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。口水鸡1.剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。2.放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。3.蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。4.蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。5.锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。6.放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。7.放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。8.拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。[蚂蚁上树] 蚂蚁上树原料：粉丝250克，猪瘦肉150克。调料：姜、蒜、葱、豆瓣、盐、酱油、味精、料酒、高汤、胡椒粉、色拉油各适量。制作过程：1. 姜、蒜切成末，葱切成葱花，猪瘦肉剁成末。2.粉丝用温水涨发，用剪刀剪成15厘米长的段。3. 炒锅内加油烧热，放肉末、豆瓣、姜蒜米炒香。4. 倒入高汤，加盐、酱油、味精、料酒、胡椒粉，放入粉丝，炒至收汁，淋明油，撒葱花，起锅即成。内容出处：美食坊PAD版 2012 NO.30版权所有：《美食坊》电子刊物可在Vc阅读观看更多美食栏目：......口水鸡-网上厨房剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定。放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可。蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块。蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎。锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出。放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤。放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。