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油炸鱼块
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家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨 炸鱼块用面粉还是淀粉作为一名家庭主妇，不仅要照顾家里的吃穿住行，而且还要有拿手好菜，这样才能让家里的老人，孩子和老公都有一个健康的身体。所以家庭主妇要对厨房大小事情了如指掌才行，淀粉和面粉长相差不多但是作用可不一样的，下面我们就来看看如何分辨。淀粉和面粉的区别1、成分淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而且面粉有养心和益肾的作用，而且对于健脾和胃有着很重要的作用和意义，在成分上可以区分。2、性质淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。但是面粉就不一样了，它 -
炸鱼块怎么炸又酥又黄,炸鱼的面糊怎么做临*过年的时候，有很多人都会在家里面做一些油炸的食物，比如说炸酥肉，又或者说是炸鱼块。那么炸鱼块怎么炸又酥又黄？ 炸鱼块怎么炸又酥又黄 1 1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个 2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定 3、再加入少许盐、花椒
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炸鱼的面糊怎么调,做炸鱼的方法 好吃炸鱼面糊配方我想自己做一些炸小鱼吃，但是看别人炸的时候鱼上面都裹了一层面糊，我想请问一下炸鱼的面糊要怎么调比较好？ 炸鱼的面糊怎么调 1 因为每个人的饮食*惯和做法经验不同，所以做炸鱼的面糊调配方法也有很多种，下面介绍一种比较常见的面糊调配方法。 步骤： 1、在碗中放入适量面粉及淀粉。 2、加入适量食盐搅拌均匀。 3、然后在里面磕入一个鸡蛋。 4、加入适量水
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炸鱼用面粉还是淀粉,炸鱼怎么炸又酥又黄 炸鱼块用淀粉还是面粉冬天天气很冷，很多人都喜欢在家做一些油炸鱼块吃，既可以做零食吃，还可以做菜吃，方便省事。我们都知道，炸鱼块时要在表面裹上一层面糊，那么这层面糊是用面粉还是淀粉呢？ 炸鱼用面粉还是淀粉 1 看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。 如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼，可以放淀粉，或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用；如果家里有老人，喜欢吃外皮软一些的炸鱼，可以只放面粉，或者在面
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炸鱼 炸鱼的做法步骤1准备食材：草鱼200克、胡椒粉5克、花椒粉5克、鸡蛋1个、面粉10克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根。 步骤2草鱼洗净剁块。 步骤3姜切片。 步骤4小葱切葱花。 步骤5碗中放入鱼块、胡椒粉、花椒粉、姜、盐、鸡蛋腌制40分钟备用。 步骤6然后将腌制好的鱼放适量的面粉，拌均匀备用。 步骤7起锅倒油，油温7成热，加入拌好面粉的鱼块，中火炸。 步骤8炸至金黄酥脆捞出。 -
炸鱼块的做法 炸鱼块怎么做步骤1食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克。 调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克。 步骤2鱼块用清水洗净。 步骤3姜切末。 步骤4放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀。 步骤5热锅倒油，油温6成热时，转中小火，依次下鱼块，炸至金黄，捞出，装盘。 步骤6撒椒盐粉，拌匀即可。 -
炸鱼块的做法 炸鱼块怎么做步骤1食材：鱼块400克，姜3克，鸡蛋1个，面粉20克 调味料：食用油20克，盐2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒盐粉4克 步骤2鱼块用清水洗净。 步骤3姜切末。 步骤4放入鱼块、姜、料酒、盐、胡椒粉，拌匀。 步骤5再打入鸡蛋，加入面粉，充分拌匀 步骤6热锅倒油，油温6成热时，转中小火，依次下鱼块，炸至金黄，捞出，装盘。 步骤7撒椒盐粉，拌匀即可。 -
辣子鱼块是哪里的菜 辣子鱼块的做法是什么 -
干炸鱼块如何保持酥脆 干炸鱼块怎么保持酥脆首先和面的时候加一点清油进去一起和，炸的时候用小火，不要用大火，炸的时间要长，炸好之后将油沥干，然后放在干燥的地方，这样做出来的干炸鱼块可以长期保持酥脆。 需要注意的是，下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动，这样鱼肉不会散。 -
炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼块酥脆好吃的诀窍1、将鱼切成块或片，加入料酒、姜片、大葱、干淀粉揉匀，放冰箱腌制二十分钟；2、取出腌好的鱼块，夹出来放到另一个容器中，加鸡蛋、面粉搅拌均匀；3、再加入少许盐、花椒和豆瓣酱，搅拌均匀后放油锅里炸；4、待鱼块炸得两面金黄后捞出，接着再热油，把鱼块全部倒进去炸，每一面炸十几秒即可出锅。 炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块，用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉，下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥脆更好吃。 鱼肉含有丰富的完全蛋白质，如黄鱼含由17.6%蛋白质，而带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、 -
炸鱼块怎么做好吃 炸鱼块的简单做法 鱼类,炸鱼块今天小编就和大家做一道简单好吃美食吧炸鱼块，跟着小编我们一起来了解一下吧，究竟炸鱼块怎么做好吃，以及炸鱼块的简单做法？炸鱼块怎么做好吃1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块。2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次。4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。7.待基本上没有汤汁时放入青红椒 -
炸鱼块怎么做酥脆 炸鱼的面糊怎么调 鱼,生活常识炸鱼块是一道很美的菜品，很多家庭都会做这道菜，那么炸鱼块怎样才能做得比较酥脆呢，然后外面裹的面糊有该怎么调呢，一起看看吧。炸鱼块怎么做酥脆1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道4、在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅5、蘸一点番茄沙司很好吃哦炸鱼的 -
炸鱼怎么不掉皮 炸鱼不掉皮掌握三点 炸鱼,鱼炸鱼的做法很简单，自己在家里都可以做。但是往往我们自己在家做的效果并不好，容易粘锅掉皮。那么，炸鱼怎么不掉皮？炸鱼为什么掉皮？炸鱼怎么不掉皮1、带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分。2、薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉。3、炸的时候可以放在一个大漏勺里，让鱼和锅底不接触，这样炸出来的鱼都不会掉皮。炸鱼不掉皮小诀窍1、最好鱼的表面不要有太多水，若用料洒、酱油腌过可以悬挂控一下水份、2、听说用生姜擦一擦热锅会有作用。3、根据我的经验，鱼入锅时火要小，油温不要太高，放进鱼后要不停地滑动炒锅，等鱼皮变得硬一点以后再把火稍微调大。注意事项炸鱼时，要注意安全，油锅不要过热，注意控制火候。在 -
面粉炸鱼怎么做？怎么用面粉炸鱼？ 炸鱼,面粉炸鱼块是一种常见的鱼肉做法，可以把大鱼切成鱼块烹炸，小鱼的话可以直接炸。一般在炸的时候大家会放一些面粉。那么，面粉炸鱼怎么做？怎么用面粉炸鱼？面粉炸鱼怎么做主料：草鱼1条辅料：面粉40克、鸡蛋一个、油适量、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉20克、盐1/2茶匙、花椒粉1/4茶匙、酱油1茶匙、鸡精少许酥炸鱼块的做法1、草鱼去掉内脏洗净，切块放入盆内，加入盐、料酒和酱油。2、再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀，用保鲜膜包起来，放入冰箱腌制一晚（腌制时间越久，入味越好，腌制时间长短可以自己定)。3、面粉、鸡蛋、淀粉加水，搅拌成糊糊，将腌制了一夜的鱼块拿出来，放入糊糊中搅匀。锅内 -
炸鱼块裹面粉还是淀粉?炸鱼块用什么粉? 鱼,炸鱼块炸鱼块又香又脆，喜欢吃鱼的人应该都非常喜欢这道菜，可是炸鱼块裹面粉还是淀粉?炸鱼块用什么粉?5号网小编来为您解答！炸鱼块裹面粉还是淀粉炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。炸鱼块怎么不粘锅如果可能的话炸鱼前先选个适合的锅，因为好锅才能更好避免粘锅。如果炸鱼的量少最好选择不粘锅炸鱼;如果大量炸鱼就选一口大的新铁锅;若上述条件不具备就尽量用没有糊过锅底的锅炸鱼;非要用有过糊 -
新鲜鱼怎么腌制咸鱼块？咸鱼块怎么腌制 咸鱼块,鱼块,干鱼,腌鱼腌制咸鱼块是中国很多地区到了过年都必须制作的一道美食，多数地区的制作方法就是将内外洗干净的新鲜鱼撒上盐，并在太阳下晒干，不过除了这种方法之外，其实还有很多方法，下面我们就来看看咸鱼块怎么腌制的。新鲜鱼怎么腌制咸鱼块工具/原料：鱼30斤、盐300克方法/步骤备齐原料：两条大鱼和食盐。刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风
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用烤箱来代替油炸做传统的《香酥鸭主料：鸭腿两只腌料：酱油15克 黄酒15克 盐2克 葱姜适量 花椒二十粒 八角三粒 砂仁五六个 香叶三片脆糊：鸡蛋一个 糯米粉8克鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫然后将糯米粉放进去快速拌匀抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，出来剁块蘸椒盐吃就成了用烤箱来代替油炸做传统的《香酥鸭\n主料：鸭腿两只\n腌料：酱油15克 黄酒15克 盐2克 葱姜适量 花椒二十粒 八角三粒 砂仁五六个 香叶三片\n脆糊：鸡蛋一个 糯米粉8克鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫然后将糯米粉放进去快速拌匀抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，\n出来剁块蘸椒盐吃就成了 -
非油炸做出唇齿留香的家宴菜【蒜香椒盐虾】材料：中等大小的鲜虾300克 淀粉1汤勺 料酒半汤勺 盐少许 小红辣椒2~3个 蒜5瓣 青葱一大把 椒盐粉1勺 1: 将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加料酒拌匀，待10分钟，再用厨房纸擦去多余水分。加淀粉充分拌匀使虾均匀裹满淀粉。蒜剁蒜蓉，红辣椒切细末，青葱切碎2：锅内入两勺油，加热至6成热时下虾半煎炸。至虾变色时盛出，大约3~4分钟左右。留少许虾油，中火下蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。然后将虾再倒入锅内，撒椒盐粉，翻炒几下就可非油炸做出唇齿留香的家宴菜【蒜香椒盐虾】\n材料：中等大小的鲜虾300克 淀粉1汤勺 料酒半汤勺 盐少许 小红辣椒2~3个 蒜5瓣 青葱一大把 椒盐粉1勺 \n 1: 将虾洗净，不去头，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，剪去长须后加料酒拌匀，待10分钟，再用厨房纸擦去多余水分。加淀粉充分拌匀使虾均匀裹满淀粉。蒜剁蒜蓉，红辣椒切细末，青葱切碎\n2：锅内入两勺油，加热至6成热时下虾半煎炸。至虾变色时盛出，大约3~4分钟左右。留少许虾油，中火下蒜蓉，葱和辣椒末一起翻炒出香味。然后将虾再倒入锅内，撒椒盐粉，翻炒几下就可 -
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金银蒜蒸偏口鱼的做法：1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏2.洗净后两面侧打花刀3.用盐和料酒抹匀，腌制15分钟4.冲洗并沥干水分5.鱼盘底部*铺大葱和姜片6.鱼的表面刀口上抹上猪油7.入开水锅蒸制6分钟8.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净，然后用热油炸成金黄的蒜粒9.取出蒸鱼，倒掉蒸出的水分，鱼身上铺上金银蒜粒，入锅继续蒸制6分钟(漏拍)10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油)，浇在鱼身上即可烹饪技巧1、新鲜的鱼才适合蒸制；2、蒸鱼要开水下锅金银蒜蒸偏口鱼的做法：\n1.新鲜的比目鱼去鳞去鳃去内脏\n2.洗净后两面侧打花刀\n3.用盐和料酒抹匀，腌制15分钟\n4.冲洗并沥干水分\n5.鱼盘底部*铺大葱和姜片\n6.鱼的表面刀口上抹上猪油\n7.入开水锅蒸制6分钟\n8.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水冲洗后把水处理干净，然后用热油炸成金黄的蒜粒\n9.取出蒸鱼，倒掉蒸出的水分，鱼身上铺上金银蒜粒，入锅继续蒸制6分钟(漏拍)\n10.利用炸蒜的油锅烧开蒸鱼豉油(或鲜酱油)，浇在鱼身上即可\n烹饪技巧\n1、新鲜的鱼才适合蒸制；\n2、蒸鱼要开水下锅 -
用烤箱来代替油炸做传统的《香酥鸭主料：鸭腿两只腌料：酱油15克 黄酒15克 盐2克 葱姜适量 花椒二十粒 八角三粒 砂仁五六个 香叶三片脆糊：鸡蛋一个 糯米粉8克鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫然后将糯米粉放进去快速拌匀抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，出来剁块蘸椒盐吃就成了用烤箱来代替油炸做传统的《香酥鸭\n主料：鸭腿两只\n腌料：酱油15克 黄酒15克 盐2克 葱姜适量 花椒二十粒 八角三粒 砂仁五六个 香叶三片\n脆糊：鸡蛋一个 糯米粉8克鸭腿洗净，用所有腌料拌匀，腌六小时左右，时间充裕腌一夜腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾一个鸡蛋取蛋清，滴几滴老抽，用筷子打至起细沫然后将糯米粉放进去快速拌匀抹在蒸好的鸭腿上，皮上多抹一些，放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右即可，\n出来剁块蘸椒盐吃就成了
