调浆

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鲜虾饼用淀粉还是面粉,炸虾饼的浆怎么调油炸虾饼的做法大全

冬天很多人都会在家做一些油炸食物，可以当菜吃，也可以当零食吃。鲜虾饼是用虾仁为主要食材油炸而成的，吃起来外酥里嫩，非常好吃，那么炸鲜虾饼是用淀粉还是面粉呢？鲜虾饼用淀粉还是面粉 1 建议将面粉和淀粉混合用。如果只用淀粉，做出来的虾饼不够厚实，吃起来不够饱腹；而只用面粉，炸出来的表皮不会起酥，吃起来不够酥脆，放凉了之后鲜虾饼表面的面皮还会发软。最好将面粉和淀粉
肠粉的米浆是怎么调的肠粉调浆配方

　　调肠粉米浆的方法是：将米淘洗干净，用凉水浸泡6个小时以上。水量没过米即可，一定要泡透。时间久点更好。把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀。再将100克澄面溶解于55度150ml的温水中，倒入米浆中搅拌均匀。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可。　　肠粉是很多人都爱吃的早餐，而广东的肠粉更是一绝。大致分为两种做法：抽屉式肠粉、一布拉式肠粉。这两种肠粉虽然制作方法有所差别，但是口感都是滑嫩劲道的，只是抽屉式肠粉更普遍。　　调制米浆的方法有很多，最常见的是用：大米、玉米淀粉、澄面以及红薯淀粉调配而成的米浆。在泡米时一定要将米泡透