豆类的食物有很多,不同的食材营养的价值是不同的哦,经常吃些豆类的食物可以起到很好的保健的作用,补充丰富的蛋白质和钙质。白扁豆是其中的一种,你知道如何食用吗,来看看白扁豆的食用方法和副作用。白扁豆的食用方法1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃。2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品。3、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。4、白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的长寿粥膳佳品。白扁豆的副作用白扁豆虽好,但不宜生食,否则易发生中毒。因为白扁