云南八大特色菜

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傣族八大特色菜傣族特色菜

　　傣族八大特色菜分别是火烧干巴、傣族手抓饭、撒撇、傣族柠檬鸡、傣族香茅草烤鱼、傣族鬼鸡、傣族茴香鸭、五香烤傣鲤。傣族菜是指中国云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、昆虫等都能入菜。　　傣族八大特色菜　　火烧干巴　　火烧干巴是采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。　　傣族手抓饭　　傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食，这道菜是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆

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各国料理-Cuisines，【中国料理-八大菜系】山东、四川、江苏、浙江、广东、湖南、福建、安徽。【日本料理-特色】清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。五味：甘、甜、酸、苦、辣。五色：白、黑、黄、红、绿。五法：生、煮、烤、蒸、炸。【韩国板烧料理特点】（朝鲜语：한국요리），又称韩食、韩国菜，以清淡为主，少油腻。多以米食为主食，另外常伴随热汤。冬天时农作物不兴，必须仰赖泡菜。【食具】筷子和匙，箸以金属制成，多呈扁*而长。