田经

夫妻肺片

以牛肉为主料，配以肺、心、舌等制作而成。是四川成都人人皆知的美食。
早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。有那常来品尝他们夫妻制作肺片的顽皮学生，用纸条写上“夫妻肺片”字样，悄悄贴在他夫妻俩的背上或小担上，也有人大声吃喝，“夫妻肺片，夫妻肺片……”。一天，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻肺片”四个大字。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。
为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步使用牛肉、羊杂代替牛肺。虽然菜中没有牛肺了，但人们依然喜欢用夫妻肺片这个名字来称这道菜，所以一直沿用至今。


过桥米线

过桥米线已有一百多年历史，源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖的风景优美，常
有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往
该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦
虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷
时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。当她拿砂锅时却发现
还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油加之陶土器皿传热不快，把热
量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫
熟，趁热给丈夫食用。后来不少人都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实
鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过
桥米线”。

经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为云南
的一道著名小吃。

中文名： 田馥甄
外文名： Hebe
别名： 田喜碧，仙仙
国籍： 中国
民族： 汉族
出生地： 中国台湾省新竹县
出生日期： 1983年3月30日（农历二月十六）
职业： 歌手
毕业院校： 台湾省新竹县立湖口高级中学
经纪公司： 华研国际
代表作品： To Hebe、寂寞寂寞就好、My Love、魔鬼中的天使、Love
主要成就： 第14届台湾金曲奖最佳演唱组合
第11届音乐风云榜最佳女歌手
中国原创流行榜最受欢迎女歌手
个人专辑： To Hebe、My Love
所属组合： S.H.E
身高： 160cm
体重： 43～45kg
血型： A型
田馥甄，英文名（艺名）Hebe，台湾歌手，歌唱组合S.H.E的成员。Hebe曾参加中视《我猜我猜我猜猜猜》之怪怪美少女单元，后又参加《残酷舞台》歌唱比赛并获得一万元奖金。不久再获询问并同意参加华研唱片与残酷舞台节目合办之《宇宙2000实力美少女选拔》。赛后经华研唱片内部讨论，决定要分别与她、任家萱（Selina）、陈嘉桦（Ella）签约并组成女子团体，且经过内部一连串讨论后，决定以S.H.E正式进军歌坛。2010年推出个人首张国语大碟《To Hebe》。第二张个人国语专辑《My Love》已于2011年9月2日发行。