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甜点提拉米苏

“Tiramisù”按照音译是提拉米苏。而在意大利塬文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“sù”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思,另一种解释是“带我走”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。“带我走”(pick-me-up)之说指涉配方中含***的浓缩咖啡与可可共振带来的轻量兴奋作用。 这一甜点自1980年代中期走红,今日,世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点,而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起司奶蛋液,这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。起源传说在二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里剩下所有能吃的饼干与食材包进这个糕点里。那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。

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