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北京菜
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北京菜有哪些特色菜 北京菜特色菜有哪些北京菜特色菜主要有北京烤鸭、京酱**、鱼头泡饼、葱爆羊肉、黄焖鱼翅、抓炒鱼片等。 北京烤鸭 烤鸭是北京菜的代表，基本上到北京游玩的人都会去吃，地道的北京烤鸭在全世界都很有名。北京烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，以色泽红艳，肉质细嫩，被誉为“天下美味”。 京酱** 京酱**是一道很知名的北京菜，也是北京菜中的经典名菜之一，选用的是猪瘦肉，配上了甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”制作而成，这种菜肴咸甜可口，酱香浓郁，风味独特，京酱**用的是优质的里脊肉作为材 -
北京十大正宗北京菜馆排行榜：局气上榜，卤煮为主 北京西餐厅排行榜
