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筋膜层
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将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌…将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅2.荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末3.葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了4.葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1-2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用5.把剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀， -
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自制猪肉脯。1、里脊肉切开，把白色筋膜去…自制猪肉脯。1、里脊肉切开，把白色筋膜去除干净，先切薄片，再剁成肉泥，加入盐、白糖、黑胡椒粉拌匀，加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露，搅拌上劲。2、烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开，再用擀面杖擀成片，拿开保鲜膜，2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上，然洒上芝麻。3、烤箱预热，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；把烤箱调低5-10度，烤10分钟即可。 -
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猪肝炖冬枣,1、猪肝撕去筋膜冲洗干净，切片…猪肝炖冬枣,1、猪肝撕去筋膜冲洗干净，切片浸泡到盐水里，大概15分钟后捞出沥水备用； 2、冬枣洗净，取一小炖盅，放入冬枣、猪肝，撒少许胡椒粉，加入高汤盖上盖； 3、蒸锅烧开水，放入炖盅，隔水大火炖40-50分钟左右，吃前稍微调盐即可。 -
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