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猪尾骨
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[ 美人菜――红酒炖猪尾 ] 猪尾斩断成小块…[美人菜——红酒炖猪尾]猪尾斩断成小块；冷水入黄酒将猪尾焯水；红衣花生洗净备用，热锅入油，下姜片略煸**猪尾煸炒至金黄；加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下；放入花生、八角，加清水至材料淹没；7.大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可。 -
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【香辣黄豆猪尾煲】将猪尾的毛处理干净，切…【香辣黄豆猪尾煲】将猪尾的毛处理干净，切小段，放入加黄酒，姜片的滚水中川烫，后放入凉水冲，保持弹性。洗净的猪尾放入油中炒5分钟，后加入黄豆同炒。淋上两种酱油，黄酒，放冰糖，大概炒至10分钟左右，加入2/3煲锅的凉水煮开，后倒入煲锅中，上面放干辣椒，煲至猪尾软烂。 -
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