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菠菜丸子：食材 菠菜、鲜香菇、熟白芝麻、…菠菜丸子：食材菠菜、鲜香菇、熟白芝麻、香油、盐、鸡蛋、面粉。做法1、菠菜洗净，用开水焯一下，过凉水。2、将菠菜攥干水分，切碎。3、白芝麻擀碎。4、鲜香菇用水焯一下，挤干水分，切碎。5、将菠菜、香菇、白芝麻放在一起，打入一个生蛋黄。6、加少许香油、盐，拌匀。7、用手将馅料团成丸子。8、将丸子在面粉中滚几下，然后用手按实，使面粉均匀牢固地粘在丸子表面。9、鸡蛋清打散，将粘有面粉的丸子蘸上蛋清。10、锅中放油烧热，将丸子下入油中，中火炸至表面变色即可。
