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铁板烧串品菜谱
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铁板烧汁茄子的做法 铁板烧汁茄子怎么做步骤1食材：茄子2根、大蒜4瓣、香菜1颗、上海青100克。调味料：食用油10克、盐1克、酱油2克、生抽2克。 步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。 步骤3茄子切长条，加入盐拌匀腌制10分钟。 步骤4大蒜切末。 步骤5香菜切段。 步骤6炒锅中油温5成热时，放入茄子码在锅中，中小火煎至表面焦黄，放入酱油、生抽、蒜末，炒匀。 步骤7盛入盘中，放上香菜段，用上海青摆盘装饰即可。 -
铁板串烧虾的做法 怎么做铁板串烧虾步骤1准备食材：大虾8只、洋葱丝100克、香菜段30克、淀粉3勺、色拉油适量、味精1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、陈醋2勺。 步骤2将香菜切段。 步骤3将大虾去除虾线，用竹签串好。 步骤4锅中倒油，将大虾放入七成热油中，炸至金红色，捞出沥干备用。 步骤5锅中加底油，放入陈醋、酱油、白糖、味精调匀。 步骤6用水淀粉勾芡，淋入香油制成芡汁待用。 步骤7将*底锅上火烧热，放入洋葱丝、香菜段垫底。 步骤8摆上大虾，浇匀芡汁即可。
