中国地域辽阔,所以不同地区有不同的特色美食,而鲟鱼在沿海城市是比较常见的,很多人都见过也吃过的。也受到了很多人的追捧。鲟鱼是一种营养而又好吃的海鲜。下面苹果绿养生网为大家介绍一下它。鲟鱼的营养价值鲟鱼是鱼类中算得上是脂肪多、蛋白高的海鲜。据统计,鲟鱼肌肉中的蛋白质含量为1*2-20.41%,鲟鱼的肌肉的脂肪的蛋白质含量为3.05-4.32%;肝脏中蛋白质含量为10.31-16.26%,鲟鱼肝脏的脂肪为16.63-27.58%;鲟鱼的肌肉中含有可以测定的17种常见氨基酸的物质。1.而且鲟鱼的蛋白质含量比一般的飞禽走兽丰富得多,它的鱼肉和鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%,数字十分惊人。大