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长沙臭豆腐
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长沙臭豆腐 民歌曲谱 -
长沙臭豆腐的来源 长沙臭豆腐的由来康熙八年，赶考的王致和金榜落第，欲再次应试，只能在京以做豆腐沿街叫卖为生。夏季，豆腐很快发霉，因不舍丢弃，于是将豆腐晒干腌了起来。秋天到了，王致和取出腌制的豆腐，虽臭但是品尝之后发现味道很好。之后，王致和弃学从商，按方法加工臭豆腐，物美价廉名声更高，清末，传入宫廷，慈禧很喜欢，取名“青方”。 长沙臭豆腐的来源 相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附*租赁了几间房，购置了一些 -
长沙臭豆腐做法 长沙臭豆腐怎么做黄豆磨成稀糊，拌温水放布袋里，反复挤出豆浆。豆浆入锅烧开，加石膏汁滴水搅拌，直到水不能和浆混合即成豆腐脑。豆腐脑入盒压去水分即成豆腐。豆豉加水烧开过滤，浸泡半个月做成卤水。青矾入桶倒沸水，放豆腐浸泡2小时捞出冷却。豆腐放卤水浸泡好取出，豆腐炸好。焦黄后捞出，加辣椒油等调匀即可。 长沙臭豆腐怎么做 主料： 黄豆5千克 调料： 酱油500g，辣椒油250克，茶油1千克，芝麻油150g，粗盐100g，豆豉2.5千克，碱1.5千克，水 长沙臭豆腐做法： 制豆腐 1.黄豆泡发，用清水洗净，换入清水，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀; 2.将糊糊装入布袋内，把浆汁挤出，在 -
长沙臭豆腐哪家正宗 长沙最正宗的臭豆腐在哪长沙最正宗的臭豆腐有火宫殿，黑色经典臭豆腐，文和友老长沙臭豆腐，五娭毑臭豆腐等，号称最好吃的长沙臭豆腐，都是长沙当地的名店。文和友老长沙臭豆腐在坡子街，文和友老长沙臭豆腐也是相当火的一家吃长沙臭豆腐的店，号称长沙最正宗的臭豆腐之一。他家的臭豆腐表皮比较酥脆，料汁很足，湘菜和蒜末提升了整个的口感，味道相当不错，这家店一直都很多人来吃，每成为了坡子街比较具有代表性的美食。人均：13元地址：坡子街34号火宫殿对面火宫殿(坡子街总店)火宫殿是长沙赫赫有名的一家美食餐厅，尤其是这家坡子街总店，不仅人气高，口碑也很好，主要是吃各种湖南风味的菜和各种好吃的小吃，臭豆腐就是其中比较受欢迎的一种，他家的臭豆腐相 -
臭豆腐连锁加盟排行榜，长沙臭豆腐加盟哪家好 -
十大臭豆腐品牌排行榜：大多长沙本地品牌，第二老字号 长沙臭豆腐品牌排行榜 -
臭豆腐有点酸是怎么回事 臭豆腐吃起来也很臭 豆腐,臭豆腐提起臭豆腐，在大多数人的眼中都是“闻起来臭吃起来香”，但是很多朋友在吃臭豆腐的时候都会吃出来其它奇奇怪怪的味道，这是怎么回事呢，臭豆腐有点酸臭还可以吃吗。臭豆腐有点酸是怎么回事 臭豆腐中有酸味是变质了，不能食用，尽快扔掉。辨别劣质臭豆腐：1，看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。2，嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。3，掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。臭豆腐吃起来也很臭可能是变质。 臭豆 -
臭豆腐高汤怎么熬好喝 臭豆腐的酱汁秘方 豆腐,臭豆腐臭豆腐的灵魂就是它的酱汁，炸好的酥脆的臭豆腐浇上香浓的酱汁，简直就是人间美味。今天小编教大家臭豆腐酱汁的制作方法，快点get起来吧。臭豆腐高汤怎么熬好喝 配料： 高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用) 做法： 1、先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看) 2、炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量)，小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤( -
白色臭豆腐怎么做的 白色臭豆腐和黑色臭豆腐的区别 豆腐,臭豆腐我们在市面经常的看到的臭豆腐通常有白色和黑色，很多小伙伴在购买的时候总是不知道它们之间的区别，下面小编为大家介绍一下二者的不同。白色臭豆腐怎么做的 原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g生产工艺：1、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫。2，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混 -
臭豆腐是哪里的特产的 臭豆腐是如何制作的呢 臭豆腐,小吃大全臭豆腐我想大家应该都听过，有人很喜欢它也有人很嫌弃它，不管怎么样小编是非常喜欢吃臭豆腐的今天小编就要给大家讲一讲臭豆腐是哪里的特产以及如何制作臭豆腐吧。臭豆腐是哪里的特产的北京（王致和的臭豆腐乳）、湖南长沙（长沙火宫殿臭豆腐）、江浙一带（油炸臭豆腐）、滇黔两地（云南臭豆腐），臭豆腐，又名臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、*中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐是如何制作的呢1.买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。2.取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。3.在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后 -
臭豆腐是谁发明的？臭豆腐是哪里的特产 臭豆腐臭豆腐虽然奇臭无比，但是很多人都抵挡不住它的诱惑被吸引，甚至多数人外出吃饭见了小吃臭豆腐忍不住买单。臭豆腐是谁发明的相传清朝康熙八年，由安徽来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无;欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附*租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来。之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便 -
炸臭豆腐用什么油最好？炸臭豆腐用什么豆腐 臭豆腐街边上闻着臭吃着香的臭豆腐一般是经过油炸的，而且口感脆嫩多汁，这种美味在家里不是能轻易做出来的。炸臭豆腐用什么油最好东北的那种宽油可能会更好些，虽然一般用的都是菜油。不过，在油炸的过程中注意溅油，因为一般用的豆腐含有部分水分，将水混入热油时候尤其得注意。炸臭豆腐用什么豆腐用三五块普通臭豆腐和切成合适的块加上少许盐，花椒，大料，白酒等调料，再加点水完全淹没豆腐，密封三五天，取出腌入味的普通豆腐用油炸出来就行了。也可以用用普通豆腐，先将豆腐划成可以炸的大小，用冷藏箱，里面放一层稻草，再放一层豆腐，直到把冷藏箱放满，然后盖上盖子，放上一个星期以后，就可以做出臭豆腐了。油炸臭豆腐的危害1、化学的手法导 -
臭豆腐是发物吗？吃臭豆腐有什么危害 臭豆腐臭豆腐可以说是最受欢迎的小吃了，甚至全国很多人都喜欢，每次闻到它的味道都忍不住想要来上一碗。臭豆腐是发物吗豆腐是一种清淡的食物，并不是属于发物的一种，但是臭豆腐经过发酵和腐乳一样属于发物。臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、*中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香气四溢，这是臭豆腐的特点。而在众多臭豆腐当中，绍兴的臭豆腐在明清时期，被皇宫御赐为“贡品”，其制作工艺有别于其他制作方法，全部纯手工制作 -
臭豆腐可以钓鱼吗?用臭豆腐怎么钓鱼 臭豆腐,钓鱼臭豆腐中国传统的小吃,和榴莲一样,有人喜欢有人厌恶,很多人说臭豆腐可以钓鱼,那么是否真的如此呢?臭豆腐怎么钓鱼好呢?下面我们来一起介绍下吧!臭豆腐可以钓鱼吗臭豆腐钓鱼我还真没见过,不得过豆腐渣完全是可以钓鱼的,而且还是经过了大神们实验的,下面给出方法!豆渣钓饵的加工豆渣钓饵分为生用和熟用两种.一、生用:生用又分手竿和海竿两种.1、手竿用钓饵:取鲜豆渣250克、馒头去皮100克、面粉l50克、白糖50克、白酒25克、小磨香油少许.以上6种掺和揉匀至软硬适度,装入洁净干爽的塑料盒中密封即可.此饵在春秋季可连续用上半月之久.装单、双钩试验时,往往形成白色的雾团.夏季如该饵发酵,会产生一种浓郁的自然甜 -
臭豆腐为什么是黑色的?臭豆腐黑的是什么做的? 臭豆腐,豆腐臭豆腐是一种神器的小吃，闻着那么的臭，却吸引了无数人。今天5号网小编就要为大家介绍一下，臭豆腐为什么是黑色的?臭豆腐黑的是什么做的?臭豆腐为什么是黑色的因为腌制臭豆腐的卤料里面有黑豆豉，所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色，这算是健康的黑色了。有些商家为了让臭豆腐变成地道的黑色，则是加了一种叫绿矾的化工原料(硫酸亚铁)，使臭豆腐的颜色更加逼真。臭豆腐黑的是什么做的1、卤水制作：冷水，豆豉，烧开后煮30分钟左右，然后将豆豉汁滤出，冷却后加纯碱100克，香菇200克，冬笋4000克，盐750克，茅台酒3两，豆腐脑3公斤，浸泡15天左右(每天搅动一次)，发酵后即成卤水。检验卤水的正常的标准是发酵。如果不 -
臭豆腐有营养吗?臭豆腐有什么营养价值 臭豆腐臭豆腐很好吃的街边小吃，但是大家也知道这东西没什么好处，吃多了只会对身体有害！那么臭豆腐一点营养价值也没有嘛？那肯定是不可能的，要不然也不可能连毛*也吃啊！下面小编来为大家介绍一下臭豆度有什么营养价值吧！臭豆腐有营养吗营养成分：每100克豆腐中含水分82.8克，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物3.8克，粗纤维O.4克，灰分1.2克，钾125毫克，钠7.2毫克，钙164毫克，镁27毫克，磷119毫克，铁1.9毫克，锰O.47毫克，锌1.11毫克，铜O.27毫克，硒2.3微克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.03毫克，尼克酸0.2毫克等。药用功效：泻火解毒，生津润燥，种益气，解酒毒。主治脾胃
