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叉烧肉
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叉烧肉怎么做 家常叉烧肉简单做法叉烧肉是什么肉“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧肉的食疗价值补肾症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。养颜护肤增强皮肤张力、消除皱纹的功效。通血促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。养阴补虚补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。叉烧肉 -
叉烧肉和卤肉的区别不同地区的食物味道不同，有很多不一样的制作方法，叉烧肉是广东地区比较有名的一种食物，卤肉不管什么地方的人应该都会制作，想要制作出好吃的叉烧肉或者是卤肉，正确的方式方法要了解清楚，下面就给大家介绍一下叉烧肉和卤肉的区别。叉烧肉和卤肉的外观区别叉烧肉是广东地区非常有名的一种菜，是用猪里脊做成，颜色红亮，而且吃起来非常的鲜美，卤肉也是用猪肉加工制作而成的一种美味食物，一般都是以红卤为主，用肉和香辛料搭配在一起制作而成。叉烧肉和卤肉的营养价值区别叉烧肉里面的维生素，脂肪，优质蛋白质含量丰富，适当的吃一些叉烧肉就可以让缺铁性贫血问题得到有效改善，而且还能够起到润肠胃作用，解除毒素的效果也非常好，可以达到 -
叉烧肉的做法 叉烧肉怎么做1.梅花肉洗净切成长条，姜切片，大葱切段，蒜切片。 2.梅花肉中加入叉烧酱2勺，酱油1勺，蚝油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，姜片，葱段，蒜片拌匀，腌制2小时。 3.取出姜片、葱段、蒜片，覆上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时，蜂蜜与凉水1：1兑成蜂蜜水。 4.烤盘上铺上锡纸，放于烤箱底层，腌好的肉放到烤网上，刷上蜂蜜水，放入烤箱中层，上下火220度烤20分钟。取出翻面，刷上蜂蜜水，继续烤16分钟，取出再次刷上蜂蜜水，再烤3分钟。烤好后取出，稍微放凉后切片即可。 -
春笋叉烧肉炒蛋怎么做 春笋叉烧肉炒蛋咋做步骤1猪肉50克，竹笋100克，彩椒半个，鸡蛋2个、盐1茶匙，淀粉1汤匙、鸡精1茶匙 步骤2彩椒切小块。 步骤3竹笋切丁。 步骤4叉烧肉切小块。 步骤5鸡蛋打入碗中，加入鸡精、盐、水淀粉，搅拌均匀。 步骤6锅中沸水，加入盐、红椒、少许食用油，煮熟后捞出。 步骤7再放入竹笋，煮熟后捞出。 步骤8热锅下油，倒入竹笋、彩椒、盐、叉烧肉炒匀，盛出备用。 步骤9热锅下油，倒入蛋液，待鸡蛋液定型。 步骤10倒入炒好的叉烧肉，翻炒均匀即可。 -
叉烧肉的做法 叉烧肉怎么做步骤1食材：猪梅肉250克、大蒜5瓣。调味料：食用油2克、叉烧酱20克、料酒1克、蜂蜜5克。 步骤2大蒜剁成蒜蓉。 步骤3猪梅肉切厚片。 步骤4放入叉烧酱、蒜蓉、料酒，拌匀，冷藏腌制24小时。 步骤5腌制好的肉抹上蜂蜜，放入烤箱，上下温度180度，烤20分钟左右，取出，再涂一层蜂蜜，继续烤20分钟。 -
家常的叉烧肉做法 五种家常的叉烧肉做法解析 -
叉烧包为什么会爆开 叉烧包不爆口原因 叉烧包,叉烧肉叉烧包是广东地区有名的特色美食，在粤式早茶中占有一*之地，吃过叉烧包的小伙伴应该都会发现叉烧包的开口是爆开的，这是什么原因呢。叉烧包为什么会爆开 叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包不爆口原因1，包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系，它要爆的话收得多紧都会爆。2，臭粉的用量不对，其实不用臭粉也能爆。3，蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸，而在于面。蒸包爆口和盘子也没关系。4，做这类爆口的包子在进沸水之前不需要松驰，直接蒸就可以，你做的包子不松就不行，是因为你的面根本就没发好叉烧包用什么面粉 -
叉烧怎么腌制好吃 叉烧肉配什么菜好吃 叉烧,叉烧肉叉烧是十分美味的一款地道广东美食，它的口味很独特，而且肉质鲜嫩，因此颇受欢迎，叉烧在烹饪之前是需要提前腌制的，下面一起来学学叉烧怎么腌才好吃吧。叉烧怎么腌制好吃1.把买回来的五花肉洗净，擦干水分切成长条备用，老姜去皮，切成片备用，葱洗净切成段备用。2.准备一个比较大的密封盒，把猪肉条整个的放入到盒中，再放入姜片和葱段，然后倒入叉烧酱和酒，还有少许的红色素一起抓匀，最好能够让全部的肉都完全的浸在酱汁里。3.盖上密封盒的盖子之后放入到冰箱中，冷藏上1天，中途取出翻动一下肉条，这样才可以让肉条完全的入味均匀，把葱段取出扔掉，等到腌制好之后就可以取出开始烤了。叉烧肉配什么菜好吃1.叉烧肉可以搭配西兰花 -
叉烧的热量 叉烧肉吃了会胖吗 叉烧,叉烧肉叉烧相信大家都不陌生，特别是喜欢广式口味的朋友们，都会对叉烧爱不释手，叉烧确实是很好吃的一道美食，那么叉烧的热量是多少呢？叉烧的热量叉烧肉的热量是每100克280千卡。普通猪肉的热量是每100克395千卡。叉烧肉的热量比起猪肉的热量已经算是比较低的，因为在烤制的时候已经减少了很多油脂。成年人每日所需2200千卡，这一热量不是所有人都能达到目标的，所以大家可以放心地吃叉烧肉。叉烧肉吃了会胖吗适当吃一点是不会胖的，不要过量。叉烧肉是粤菜里面的一种，属于广东风味，里面主要的食材是猪里脊肉，是用烧烤的方式做出来，颜色亮泽，肉质又非常鲜美，而且它里面还含有很多营养物质，能够起到补肾滋阴润燥作用。叉烧的家 -
叉烧是发物吗 叉烧肉健康吗 叉烧,发物叉烧是很多人都十分喜欢的一道美食，它起源于广东，是广东烧味中的一种，做的成功的叉烧是很美味的，那么叉烧肉属不属于发物呢？叉烧是发物吗叉烧属于猪肉，不属于发物，猪头肉除外。发物类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛，肝风脑晕等宿疾，还易诱发皮肤疾病。虽说叉烧肉不属于发物，但也要适宜食用，老年人，儿童，肾功能不全者都不适宜食用。叉烧肉健康吗叉烧肉是健康的食物。叉烧肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素，对人体的生长发育有极大的好处。此外，猪肉肉质较嫩，有益于消化。猪肉除了提供蛋白质以外，还提供人类必需的脂肪酸，血红素和促进铁元素吸收的半 -
叉烧是什么肉做的？叉烧肉的做法 叉烧叉烧是广东的说法，不过在很多地方有叉烧肉，叉烧饭等。那么，叉烧是什么肉做的？一起来了解一下叉烧肉的做法吧。叉烧是什么肉做的主要是猪肉，广东人一般用梅肉，也有用五花肉的。叉烧是中国广东烧味的一种，是将猪肉穿在叉子上放在火上烧熟而成。烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故叉烧多呈红色。一般的叉烧由瘦肉做成，味道略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服。叉烧肉的做法主料猪梅花肉500g。自制叉烧酱红曲米10g，玫瑰露酒2大勺，生抽4大勺，蚝油2大勺，胡椒半小勺 -
为什么叉烧是红的？用微波炉如何做叉烧肉 叉烧很多人都喜欢吃叉烧，但是不解叉烧外表面红色是什么。那么，为什么叉烧是红的？用微波炉如何做叉烧肉？为什么叉烧是红的叉烧不一定是红色的，台湾有些叉烧是红色，有的店是用红糟，但是有的是用色素。日本的叉烧肉颜色就像烤肉一样。还有是因为叉烧酱是红色的。叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。叉烧酱的主要材料有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等等。自制叉烧酱叉烧酱配方 以下是个简单的叉烧酱配方，材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到。二汤匙酱油 一汤匙蚝油 一汤匙海鲜酱 一汤匙酒(cooking wine) 三汤匙白糖 -
叉烧肉可以放多久？叉烧肉怎么保存 叉烧肉叉烧肉虽然好吃，但是若是做多了吃不完不宜久放。那么，叉烧肉可以放多久？叉烧肉怎么保存？叉烧肉可以放多久叉烧肉用保鲜膜封好放冰箱保鲜，放三到四天没问题的，要是不放冰箱只能放二天。叉烧肉怎么保存真空包装，再冷冻。放在干燥阴冷的地方。不要直接放冷藏。更不能裹着保鲜膜什么的。那样用不了二天就会发粘长白膜。做叉烧该选什么部位的肉做叉烧首选梅头肉，然后腿肉，里脊肉。下面介绍蜜汁叉烧肉的做法。主料：猪里脊肉1条调料：葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、江米酒20毫升、叉烧酱1瓶蜜汁叉烧肉的做法：1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。2.取一个较大的 -
叉烧肉是烤的吗？叉烧肉是肥肉吗 叉烧肉很多人第一次吃叉烧肉闻着香甜，但是又担心会吃到肥肉。那么，叉烧肉是烤的吗？叉烧肉是肥肉吗？叉烧肉是烤的吗属于烧烤食物。1. 肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸 2、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜3、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。叉烧肉是肥肉吗叉烧肉主要是五花肉，但是也难保买的叉烧不是用五花肉做的，吃起来肥肉多。叉烧酱配料：生抽酱油2大勺(30ML)，红腐乳 -
蜜汁叉烧肉卷饼制作全过程方法 蜜汁叉烧肉卷饼,制作方法,早餐今天为大家带来的是美味香脆的蜜汁叉烧肉卷饼，该卷饼的味道相当的不错，如果有想吃的朋友不妨来动动手一起跟着我们的步骤一步步的来制作一份吧，自己制作的美食那才是真正的美味。蜜汁叉烧肉卷饼制作材料：主料梅花肉400g、面粉200g、辅料生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖2茶匙、黄酒3茶匙、蚝油3茶匙、蜂蜜1茶匙、蒜3瓣、蜜汁叉烧肉卷饼做法步骤：1、梅花肉备好，切成长条状，蒜切片待用；2、锅里放入适量的水，水开后，放入切好的梅花肉，煮约1分钟，捞出控水待用；3、煮好的肉放入碗中，再放入糖，黄酒，蜂蜜腌制1小时左右；4、再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均匀，放入冰箱腌制12小时，使味道充分渗入到肉中；5、腌好的
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东北 【红烧肉】:不放一滴油新手也能做出永远吃不腻的绝世美味材料：五花肉2条、葱半根、姜2片、花椒粒30粒、大料1粒、黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽、冰糖1大把、高度白酒1小勺1.五花肉切成麻将块大小，洗净后放汤锅。加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置。2.大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，盖盖转小火炖30分钟。依次加入黄酒、老抽和生抽。此时肉块呈白色，微小火炖40分钟左右。3.加冰糖，转中火炖20分钟。肉在锅里时间越久越上色，也更熟烂。东北 【红烧肉】:不放一滴油新手也能做出永远吃不腻的绝世美味\n材料：五花肉2条、葱半根、姜2片、花椒粒30粒、大料1粒、黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽、冰糖1大把、高度白酒1小勺\n1.五花肉切成麻将块大小，洗净后放汤锅。加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置。\n2.大火煮沸后，撇去沫子和花椒粒，盖盖转小火炖30分钟。依次加入黄酒、老抽和生抽。此时肉块呈白色，微小火炖40分钟左右。\n3.加冰糖，转中火炖20分钟。肉在锅里时间越久越上色，也更熟烂。 -
最值得收录在家常菜谱里的硬菜“虎皮蛋烧肉”原料：五花肉1000g 煮好的去皮鸡蛋10个 葱1根 姜 蒜6瓣 干辣椒3-4个 八角2个 香叶3片调味料： 胡椒粉1小匙 老抽2大匙 生抽2大匙 酱豆腐2块儿 米酒1杯 啤酒1瓶 冰糖30g 盐1.五花肉切成块儿，用清水洗净，锅中放凉水，放切好的五花肉，开火，烧开水，祛除多余的血水和浮沫2.锅中放1小匙油，放冰糖中小火炒糖色，放五花肉迅速翻炒均匀。把炒好的五花肉放铸铁锅里，放配料和调味料，大火烧开转小火炖3.锅中放油，放鸡蛋中小火煎炸到金黄色出现漂亮最值得收录在家常菜谱里的硬菜“虎皮蛋烧肉”\n原料：五花肉1000g 煮好的去皮鸡蛋10个 葱1根 姜 蒜6瓣 干辣椒3-4个 八角2个 香叶3片\n调味料： 胡椒粉1小匙 老抽2大匙 生抽2大匙 酱豆腐2块儿 米酒1杯 啤酒1瓶 冰糖30g 盐\n1.五花肉切成块儿，用清水洗净，锅中放凉水，放切好的五花肉，开火，烧开水，祛除多余的血水和浮沫\n2.锅中放1小匙油，放冰糖中小火炒糖色，放五花肉迅速翻炒均匀。把炒好的五花肉放铸铁锅里，放配料和调味料，大火烧开转小火炖\n3.锅中放油，放鸡蛋中小火煎炸到金黄色出现漂亮 -
（干豆角烧肉）材料：五花肉600克、干豆角若干、干辣椒、姜、蒜、桂皮、八角、做法：干豆角用清水泡发.然后挤干净水备用.如果买的是长根的干豆角.那就泡好后自己再切成段哈.五花肉切成大小均匀的块.下冷水锅焯一下去掉血水.沥干.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净（我不喜欢放太多料.喜欢味道稍淡一点.这个可以根据自己的喜好来调整）锅热油.下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香.下焯过水的五花肉一同煸炒.稍久炒一会儿.烹少许白料酒.炒得差不多了.放酱油和红烧汁翻炒均匀.加清水没过五花肉.大火烧开后改小火慢炖.（干豆角烧肉）材料：五花肉600克、干豆角若干、干辣椒、姜、蒜、桂皮、八角、做法：干豆角用清水泡发.然后挤干净水备用.如果买的是长根的干豆角.那就泡好后自己再切成段哈.五花肉切成大小均匀的块.下冷水锅焯一下去掉血水.沥干.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净（我不喜欢放太多料.喜欢味道稍淡一点.这个可以根据自己的喜好来调整）锅热油.下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香.下焯过水的五花肉一同煸炒.稍久炒一会儿.烹少许白料酒.炒得差不多了.放酱油和红烧汁翻炒均匀.加清水没过五花肉.大火烧开后改小火慢炖. -
（干豆角烧肉）材料：五花肉600克、干豆角若干、干辣椒、姜、蒜、桂皮、八角、做法：干豆角用清水泡发.然后挤干净水备用.如果买的是长根的干豆角.那就泡好后自己再切成段哈.五花肉切成大小均匀的块.下冷水锅焯一下去掉血水.沥干.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净（我不喜欢放太多料.喜欢味道稍淡一点.这个可以根据自己的喜好来调整）锅热油.下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香.下焯过水的五花肉一同煸炒.稍久炒一会儿.烹少许白料酒.炒得差不多了.放酱油和红烧汁翻炒均匀.加清水没过五花肉.大火烧开后改小火慢炖.（干豆角烧肉）材料：五花肉600克、干豆角若干、干辣椒、姜、蒜、桂皮、八角、做法：干豆角用清水泡发.然后挤干净水备用.如果买的是长根的干豆角.那就泡好后自己再切成段哈.五花肉切成大小均匀的块.下冷水锅焯一下去掉血水.沥干.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净（我不喜欢放太多料.喜欢味道稍淡一点.这个可以根据自己的喜好来调整）锅热油.下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香.下焯过水的五花肉一同煸炒.稍久炒一会儿.烹少许白料酒.炒得差不多了.放酱油和红烧汁翻炒均匀.加清水没过五花肉.大火烧开后改小火慢炖. -
家常美味红烧肉材料：五花肉500克、葱姜适量调料：冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料油1小勺、油1大勺做法：1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。3、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。。4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料家常美味红烧肉\n材料：五花肉500克、葱姜适量调料：冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料油1小勺、油1大勺\n做法：\n1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。\n2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。\n3、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。。\n4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。\n5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料 -
【干豆角烧肉】材料：五花肉600克、干豆角若干、干辣椒、姜、蒜、桂皮、八角、做法：干豆角用清水泡发.然后挤干净水备用.如果买的是长根的干豆角.那就泡好后自己再切成段哈.五花肉切成大小均匀的块.下冷水锅焯一下去掉血水.沥干.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净（我不喜欢放太多料.喜欢味道稍淡一点.这个可以根据自己的喜好来调整）锅热油.下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香.下焯过水的五花肉一同煸炒.稍久炒一会儿.烹少许白料酒.炒得差不多了.放酱油和红烧汁翻炒均匀.加清水没过五花肉.大火烧开后改小火慢炖【干豆角烧肉】\n材料：五花肉600克、干豆角若干、干辣椒、姜、蒜、桂皮、八角、做法：干豆角用清水泡发.然后挤干净水备用.如果买的是长根的干豆角.那就泡好后自己再切成段哈.五花肉切成大小均匀的块.下冷水锅焯一下去掉血水.沥干.干辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗干净（我不喜欢放太多料.喜欢味道稍淡一点.这个可以根据自己的喜好来调整）锅热油.下干辣椒、大蒜籽、姜片、桂皮、八角小火爆香.下焯过水的五花肉一同煸炒.稍久炒一会儿.烹少许白料酒.炒得差不多了.放酱油和红烧汁翻炒均匀.加清水没过五花肉.大火烧开后改小火慢炖 -
小锅红烧肉-网上厨房五花肉方处理干净后，切成小块，冷水入锅，放入姜片和大料，沸腾后大火飞去杂质，10至15分钟后捞出沥水；将洗净的小葱盘在砂锅底部，同时放入切好的姜片，然后将肉块码在上面，兑入绍酒没过材料，再放入生抽、老抽，加上大料和干辣椒，开大火；水沸后转小火，盖盖焖烧，大约1个小时后加入冰糖，继续盖盖焖烧；大约接*两个小时，打开锅盖用筷子插一下肉块，检查一下肉熟和入味的程度，最后开盖稍稍加大火力，收汤汁，可加适量的盐和黑胡椒粉调味，撒上点葱花，即可食用了。小锅红烧肉-网上厨房\n五花肉方处理干净后，切成小块，冷水入锅，放入姜片和大料，沸腾后大火飞去杂质，10至15分钟后捞出沥水；\n将洗净的小葱盘在砂锅底部，同时放入切好的姜片，然后将肉块码在上面，兑入绍酒没过材料，再放入生抽、老抽，加上大料和干辣椒，开大火；\n水沸后转小火，盖盖焖烧，大约1个小时后加入冰糖，继续盖盖焖烧；\n大约接*两个小时，打开锅盖用筷子插一下肉块，检查一下肉熟和入味的程度，最后开盖稍稍加大火力，收汤汁，可加适量的盐和黑胡椒粉调味，撒上点葱花，即可食用了。 -
红烧肉小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上倒入适量开水，水量没过肉就行，红烧肉\n小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块\n锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净\n将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）\n煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）\n小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上\n倒入适量开水，水量没过肉就行， -
猪肉炖粉条1.五花肉切大块；2.葱、姜切片，花椒、八角备用；3.锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；4.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；6.加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；7.粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；8.将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可猪肉炖粉条\n1.五花肉切大块；\n2.葱、姜切片，花椒、八角备用；\n3.锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；\n4.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；\n5.放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；\n6.加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；\n7.粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；\n8.将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可
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【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮6、等【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等\n做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒\n4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮6、等 -
老成都的樱桃红烧肉1 鲜毛竹笋（笋子越大越好）剥壳切块（2厘米左右），切好下锅加盐煮开以后换清水泡一会儿（去除苦涩味），五花肉（肉和鲜笋按一比一）切块2 锅内加油100g五成油温加入桂皮、八角、三奈、花椒和老姜煸香，香料炒香以后加入五花肉，加白酒50g继续煸炒3 五花肉煸香出油，加入自制冰糖糖色100g，加水加盐加糖烧开，加入处理好的笋子4 大火烧开以后转文火煨制，大约煨制两个小时以后转中火收汁亮油起锅，每一下都要用锅铲铲到锅底（这个时候动作一定要既快又温柔，肉已经很软了，动作大了就成肉花老成都的樱桃红烧肉\n1 鲜毛竹笋（笋子越大越好）剥壳切块（2厘米左右），切好下锅加盐煮开以后换清水泡一会儿（去除苦涩味），五花肉（肉和鲜笋按一比一）切块\n2 锅内加油100g五成油温加入桂皮、八角、三奈、花椒和老姜煸香，香料炒香以后加入五花肉，加白酒50g继续煸炒\n3 五花肉煸香出油，加入自制冰糖糖色100g，加水加盐加糖烧开，加入处理好的笋子\n4 大火烧开以后转文火煨制，大约煨制两个小时以后转中火收汁亮油起锅，每一下都要用锅铲铲到锅底（这个时候动作一定要既快又温柔，肉已经很软了，动作大了就成肉花 -
第四集 时间的味道绍兴：梅干菜，梅干菜烧肉1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。5.炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。6.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。7.炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。8.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。9.滤掉汤汁在另一个碗里备用第四集 时间的味道\n绍兴：梅干菜，梅干菜烧肉\n1.梅干菜洗净泥沙泡一夜。\n2.五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。\n3.老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。\n4.用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。\n5.炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒。\n6.倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。\n7.炸好的五花肉切片，厚薄随意。码放在碗里。\n8.铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。\n9.滤掉汤汁在另一个碗里备用 -
【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮6、等【红烧肉】原料：五花肉、葱姜、八角、绿豆粉皮、白酒、老抽、盐、冰糖等\n做法：1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感3、等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒\n4、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味5、等到肉炖到五成熟熟时，把泡软的粉皮放入，小火慢慢炖煮6、等
