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炸茄

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炸茄盒用面粉还是淀粉,炸茄盒裹面粉的目的是什么炸茄盒用面粉还是淀粉

炸茄盒是一道东北菜，用茄子和肉馅为主要食材制成的，外焦里嫩，味道鲜香，在家也能自己做。一般在炸茄盒的时候都要先挂糊，再油炸，那么炸茄盒用的面糊是用面粉还是淀粉呢？炸茄盒用面粉还是淀粉 1 建议用面粉和淀粉2:1混合，炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。如果只用面粉，炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉，茄盒的外皮会比较硬，也不够
炸茄条用面粉还是淀粉,挂糊面粉和淀粉比例炸金针菇用面粉还是淀粉

茄子是一种常见的蔬菜，可以用来烧烤、清蒸、煸炒，也可以油炸了吃。油炸茄条的味道咸香、酥脆，很受家里的小孩喜欢，但是很多人第一次做炸茄条，不知道是用面粉还是淀粉，一起来看看吧！炸茄条用面粉还是淀粉 1 建议用面粉和淀粉混合使用。如果只用面粉，炸出来的茄条外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉，茄条的外皮会比较硬，也不够蓬松。最好将面粉和淀粉
自制炸茄盒炸茄盒的做法

　　猪里脊肉剁成肉末，豆腐切碎，拌匀；肉末里加姜末，倒酱油、料酒、香油腌制15分钟；长茄子洗净，去头尾，切成片，夹入肉馅；低筋面粉中打入小苏打，倒盐，放鸡蛋，倒入冰啤酒拌成糊状；锅中倒油，油温烧至8成热，茄盒裹上面糊，放锅中炸1分钟左右，捞出即可。　　自制炸茄盒　　主料：　　猪里脊肉150g，鸡蛋1个，茄子2根，豆腐100g，苏打粉1克　　辅料：　　姜3片，花生油2勺，料酒1勺，盐1勺，低筋面粉150g，酱油2勺，冰啤酒100ml　　炸茄盒的做法　　1.猪里脊肉切碎，剁成肉末，豆腐切碎，放入腌好的肉末中，搅拌均匀；　　2.肉末里面加姜末，倒入酱油2勺、料酒1勺、香油1勺搅拌均匀，腌制15分钟；
炸茄盒的做法炸茄盒怎么做

步骤1准备食材：茄子1根，肉末100克，鸡蛋1个，大葱20克，姜2克；调味料：食用油2克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精1克，面粉50克，料酒2克。步骤2茄子去皮。步骤3切均匀大小的圆片。步骤4大葱切末。步骤5姜切末。步骤6肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜，拌匀，腌制15分钟。步骤7取大碗，放入面粉、鸡蛋，拌匀。步骤8加少量清水，调成面糊。步骤