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咸鱼茄子煲
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咸鱼茄子煲的做法 咸鱼茄子煲怎么做1、咸鱼提前用清水浸泡6小时去除多余盐分，浸泡好的咸鱼，鱼身切小条，加入料酒拌匀腌制20分钟; 2、茄子洗净去蒂后切长条，大葱切片、姜切片，大蒜对半切开，小葱切长段; 3、*底锅油温6成热，将茄子表面均匀拍上薄薄干粉，放入锅中微炸后捞出备用; 4、炒锅油温6成热，爆香葱、姜、蒜、倒入咸鱼微煸，加入茄子炒匀，倒入砂锅，加清水没过食材一半，调入生抽后加盖，水沸后转中火焖煮15分钟，撒入葱段再焖1分钟关火即可。 -
茄子煲的做法 茄子煲怎么做好吃步骤1准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。 步骤2茄子洗净切段。 步骤3金针菇洗净去除根部切成段。 步骤4五花肉洗净切片。 步骤5红椒切圈。 步骤6青椒切小块。 步骤7蒜切片。 步骤8姜切片。 步骤9小葱切葱花。 -
在家里做茄子煲 茄子煲的做法茄子切成茄条，干辣椒剪成圈，五花肉剁成肉末，将茄条放碗中，加盐腌制10分钟，洗净，肉末加料酒、生抽腌制15分钟，炒锅加油烧热，下葱姜蒜末、辣椒圈和香菜炒出香味，下肉末炒至变色，下茄条煸炒，调入老抽、白糖、醋和清水炒匀，倒入陶瓷煲中，中火焖6分钟至入味，淋热油即可。 在家里做茄子煲 主料： 茄子2根，五花肉1块; 辅料： 香菜2根，葱末，姜片，蒜末，干辣椒3个，料酒，盐少许，生抽1勺，老抽，白糖，醋，白芝麻， 茄子煲的做法： 1.茄子切掉蒂部，对半切开，然后切成茄条，干辣椒剪成圈，五花肉洗净，剁成肉末; 2.将切好的茄条放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，然后清洗干净; 3. -
咸肉茄子煲 咸肉茄子煲怎么做好吃步骤1准备食材：咸肉100克、茄子200克、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙、蒜苔20克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米辣5克。 步骤2咸肉洗净切片。 步骤3茄子去皮切条。 步骤4蒜苔切段。 步骤5蒜切片。 步骤6姜切片。 步骤7小葱切葱花。 步骤8小米辣切圈。 步骤9起锅倒油，油热加入咸肉煸炒出香味，加入蒜、姜、小米辣炒出香味，然后加入蒜苔、茄子，翻炒3分钟。 步骤10接着加入料酒、老抽、豆瓣酱、盐、加适量清水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。 步骤11接下来加入鸡精、香油，调味、将煲仔至置火上烧热，再将炒好的食材盛入煲仔中。 步骤12最后撒上葱花 -
咸鱼干怎么去掉咸味 家常咸鱼干的腌制方法 咸鱼干,咸鱼咸鱼干是将新鲜的鱼用盐进行腌渍，风干后制成的鱼干。从古代起人们就开始以这种方式腌制咸鱼干，以便于保存的时间更长久，那么我们自己在家怎么腌制咸鱼干好吃呢。咸鱼干怎么去掉咸味1 淡盐水去咸法 把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净，这样咸鱼就不那么咸了。 2 白酒去咸法 把咸鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。 3 醋去咸味法 把咸鱼放入盆内，然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度)，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。 4 淘米水去咸法 在淘 -
鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲怎么做好吃 鱼香茄子煲,茄子鱼香茄子煲是很多人都喜欢吃的菜，这个才感觉怎么吃都不会腻的，吃了之后会恋恋不忘的感觉，那么鱼香茄子煲怎么做好吃呢，下面来看看吧。鱼香茄子煲的做法 原料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。鱼香茄子煲怎么做好吃原料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，老 -
咸鱼和鱼干有什么不同呢 咸鱼是如何制作的呢 咸鱼,咸鱼干生活中我们经常会吃到各种鱼类但是你吃过咸鱼吗？今天小编要讲的就是咸鱼，究竟咸鱼和咸鱼干有什么区别呢以及咸鱼是怎么制作的呢，我们一起去了解吧。咸鱼和鱼干有什么不同呢咸鱼是把新鲜的鱼晾干，其中晾晒的过程中会抹盐在外面保持不坏，是生的。鱼干的话大都是人为的做熟烘干后加入香料直接吃的。咸鱼是如何制作的呢1、买回来的鱼洗干净，均匀的抹上盐，放在脸盆（用别的大的容器也可以）里面码好。2、就这样子腌制大概3-5天，就可以拿出来，在肉厚的地方穿个洞洞，用绳子挂起来，晒太阳，然后咸鱼就做好了。多吃咸鱼有什么危害吗1、造成癌变咸鱼中的亚硝酸盐成分较多，过多的食用咸鱼会造成这些亚硝酸盐进入到身体中，造成癌变。2、造 -
咸香茄子煲的做法 不寻常的滋味 茄子教大家做名菜!有一道菜肴，人人都说它是「下饭神器」，味道独特，绝对是色香味形俱全的好料;即便那是一道重口味食品，仍然爱吃到不行。这是简单的食谱，而且只用普通的材料就能烹调出令人大呼「好吃到爆」的「咸鱼茄子煲」!为什么茄子要搭配咸鱼?因为咸鱼的鲜香能够在烹煮的过程中，很好地把茄子的鲜美味道带出来，因此而创造出不寻常的滋味，真真切切地征服每一个尝试过的味蕾。每当人们闲话家常聊起这一味道时，都会不禁地心动起来，还会垂涎三尺呢!现在就来制作这一款绝对令人回味无穷的名菜。首先，先来看看材料有哪些：材料：2条茄子，50克咸鱼肉，80克猪肉(剁碎)，50克蒜茸，15克姜末，15克葱白粒，3-4片红辣椒，3- -
咸鱼长蛆了怎么办 咸鱼长蛆了还能吃吗 咸鱼,咸鱼干咸鱼在晒制的时候，特别容易吸引苍蝇，因而也会导致长虫，也就是我们俗话说的生蛆。那么，咸鱼长蛆了怎么办？咸鱼长蛆了还能吃吗？咸鱼长蛆了还能吃吗咸鱼长蛆了不能吃，有微生物分解，会有毒素生成，危害人体健康。咸鱼已经腐败变质了，况且苍蝇又是那么的不卫生，一点咸货没什么，别把肚子吃坏了就不值当。咸鱼长蛆什么原因一般腌制肉鱼类都会有的，如果不严重洗干净了可以吃的，买的都会有的，但是建议少吃渔民把鱼就晾在沙滩上，人居附*的沙滩上苍蝇很多，几乎所有的鱼干上都有大量的蝇卵，如果长时间泡水，鱼干上的蝇卵就会孵化，白白的蠕动的蛆就出来了。腌制食品如何防止生蛆腌好后，先放在冰箱入味（腊月里省去此一步），入味后拿出置阴 -
怎么晒咸鱼不招苍蝇 晒咸鱼怎样不招苍蝇 咸鱼,咸鱼干咸鱼要经过太阳暴晒后水分蒸发才能制成咸鱼干，但是咸鱼有一股味道，因此，在晒制的是偶很容易吸引苍蝇。那么，怎么晒咸鱼不招苍蝇？晒咸鱼怎样不招苍蝇？晒咸鱼怎样不招苍蝇晒食物鱼，虾类不能带药的防苍蝇，可以防苍蝇的办法，在晒鱼，虾外加苍蝇网制成的棚子盖在上面最好，一样照晒，通气，防苍蝇，也就是装沙窗那样的原理。苍蝇讨厌蓝色，因此可以在上面铺上一层蓝色窗纱。在旁边放些切碎的葱、葱头、大蒜。因为这些东西能够释放刺激性的气味阻止苍蝇靠*。在旁边喷洒食醋，能使苍蝇远远避开。晒咸鱼的技巧一、当鱼洗好后，不要让苍蝇叮过，苍蝇叮过的咸鱼可能就会出蛆；二、在腌制过程中要注意容器的密封，不要让苍蝇进入就可以；三、在晒制 -
咸鱼臭了还能吃吗 咸鱼臭了怎么去除臭味 咸鱼,咸鱼干咸鱼保存不当很容易变质散发出臭味，这个时候能否吃就要看咸鱼变质程度了的，但是尽量少吃。那么，咸鱼臭了还能吃吗？咸鱼臭了怎么去除臭味？咸鱼臭了还能吃吗当然可以吃。俗话一般都是前辈们总结出来的经验,其中是有一定道理的,臭咸鱼做的好的话,味道鲜美,独有一番风味,古代的时候有些人们可能在某个季节盛产鱼,当时吃不完,就考虑到做成咸鱼,更有利于保留,当然,臭咸鱼相对鲜鱼来说可能在营养上会有一些增差,但对身体是没什么太大坏处的。咸鱼发臭了怎么办可以用火烤，烤是去除咸鱼腥臭味的好方法。可以先把咸鱼浸一下清水或是醋水，然后再烤火，这样不但去腥效果好，还不容易烧焦。如果是做烤咸鱼吃，则每烤一段时间的火，就用水浸泡 -
买的咸鱼是生的还是熟的？买咸鱼怎么挑选 咸鱼一般家庭自制咸鱼是用新鲜的生鱼经过清洗处理后腌制的，当然也有人直接在市场上购买咸鱼食用，毕竟相对自制更省事儿。那么，买的咸鱼是生的还是熟的？买咸鱼怎么挑选？买的咸鱼是生的还是熟的是生的，蒸着吃，很简单，放点油，放点生姜蒸，蒸熟然后在放点葱花就OK了!咸鱼茄子煲原料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。做法：1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀;2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份;3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用;4、咸鱼干用水洗净 -
孕妇能吃咸鱼吗？月经期可以吃咸鱼吗 咸鱼孕妇一般在怀孕期间有食欲不济的情况发生，有时候看见下饭的咸鱼也想要吃。那么，孕妇能吃咸鱼吗？月经期可以吃咸鱼吗？孕妇能吃咸鱼吗怀孕的时候饮食千万不能太甜，太甜的食物容易影响我们的血糖，第二怀孕期间的饮食千万不要太油腻。最后怀孕的时候饮食不能太咸的。孕妇慎吃咸鱼的原因：鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，怀孕时应多吃油质鱼类，这是因为油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素，被称为omega-3脂肪酸。而omega-3脂肪酸含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系，能帮助胎儿视力健全发展。但咸鱼孕妇应该少吃，因为它是腌制食品，且含亚硝胺类致癌物 -
咸鱼什么人不能吃？怎样去除咸鱼的咸 咸鱼很多人都喜欢吃咸鱼，毕竟有时候吃腻了青菜肉类也想吃些咸鱼干，但是有些人不能吃。那么，咸鱼什么人不能吃？怎样去除咸鱼的咸？咸鱼什么人不能吃高血压病人、高温条件下工作人士忌食咸鱼。咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。食盐的化学名称为氯化钠，过多摄人钠盐，对高血压病的防治不利。研究人员曾做过相关的动物实验。实验发现，进食含钠盐过多的食物，可使动物血压升高，而限制钠盐，可使血压下降。后来经医学临床验证：高血压病患者采用低盐或无盐饮食后，约有20%——60%的病人收到一定的降压效果。在我国，北方人*均每日食盐量15--20克，高血 -
咸鱼有营养吗？咸鱼怎么腌制家常做法 咸鱼貌似过年的时候吃咸鱼咸肉已经成了一种*惯，但是对于咸鱼营养有些人开始质疑。那么，咸鱼有营养吗？咸鱼怎么腌制？一起来看下家常做法吧。咸鱼有营养吗咸鱼是很多人都喜欢吃的腌制品。食欲差的人吃些咸鱼，可以增加食欲，多吃饭。但是，吃咸鱼多了对人体健康不利。咸鱼是用盐腌制的，一般都是粗盐，这种盐含有不少硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下，可形成亚硝酸盐。鱼中还含有大量胺类物质，亚硝酸与胺作用时，形成亚硝胺。亚硝胺是一种强烈的致癌物质，特别容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。有人对24例鼻炎癌患者调查，发现其中22人均常吃咸鱼。因此，不要多吃咸鱼，更不可把咸鱼当成常年经常食用的菜肴。另外吃咸鱼在烹调时要注意，不可用油 -
咸鱼怎么保存？咸鱼可以放冰箱吗？ 咸鱼,腌鱼咸鱼是用食盐腌制后晒干的鱼，是很多沿海地区的人常做的一种保存鱼的方法，一直延续至今。那么，咸鱼怎么保存？咸鱼可以放冰箱吗？咸鱼是什么鱼咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代，咸鱼称作“鲍鱼”，并有“鲍鱼之肆”此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。咸鱼干是中国一种具有独特风味的传统水产加工食品，鱼体经过腌制后"不仅大致保存了其原有的营养价值"而且产生了独特的口感和风味"所以咸鱼一直深受大众的喜爱"具有非常广泛的市场需求。咸鱼储存方法1、避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。2、如果咸干鱼比较大条，可以切
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香菇肉酱茄子煲的做法：原料：茄子；香菇；…香菇肉酱茄子煲的做法：原料：茄子；香菇；肉末；蒜；小葱末；红辣椒；调料：黄豆酱；蚝油；料酒；水淀粉；料酒；胡椒粉；油；盐；步骤： 1准备好原材料，香菇提前用冷水泡发；将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中，微波炉高火加热四分钟；烧热锅，放少许油，下入蒜粒和红辣椒段翻炒；翻炒出香味后加入茄子继续翻炒；再加入盐等调味料；翻炒均匀后盛入煲中；2锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒；将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒；翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟； -
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［异香茄子煲］ 材料:茄子、素**、姜丝、…［异香茄子煲］材料:茄子、素**、姜丝、四川豆瓣辣酱；做法:1.茄子洗净切2寸左右的段2.素**用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆备用。3.起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子、素**过油，然后倒出沥干油。4.另起锅，锅中加入少许油，加入姜丝、四川豆瓣辣酱煸炒，煸出香味，然后加入少许水，加入少许老抽、糖、醋、盐、蘑菇精,最后加入沥干油的茄子、素**翻炒打芡,装入生菜垫底的煲中即可。（资料来自东林素食） -
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