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野生竹荪
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（竹荪炖老母鸡）材料：老母鸡半只、竹荪30…（竹荪炖老母鸡）材料：老母鸡半只、竹荪30克、姜、胡椒粉、葱花、盐、茶油、白料酒、做法：竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水.切去菌头和网状部分.鸡洗干净剁成块.姜一块去皮拍破.锅内放茶油烧热.下姜块和鸡块一同煸炒.烹少许料酒.鸡块稍久炒一会儿.炒得差不多的时候加清水没过鸡.大火烧开后.移至砂锅改小火慢炖.炖一个小时左右.鸡汤已经呈现出金黄色.加入处理好的竹荪.再炖二十分钟.等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后.加适量盐、关火.出锅前撒上胡椒粉和葱花即可。 -
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竹荪鸡汤用料：土鸡1只、竹荪15朵、姜2片、…竹荪鸡汤用料：土鸡1只、竹荪15朵、姜2片、枸杞10颗、米酒2匙、盐适量、热水适量。做法：1、土鸡洗净切块.竹荪提前浸泡泡发.枸杞洗净备用。2、水煮开后移至砂锅内小火炖半小时后下竹荪和枸杞子再煮15分钟.关火后放盐调味即可。放酒的作用是去腥增香~这里的米酒不是糯米酒酿~买不到米酒可以用二锅头等高度数的白酒代替~ -
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