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四川水煮肉片
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水煮肉片怎么做会比较好吃 水煮肉片图片大全大图肉食是我们非常喜欢吃的东西，有的人没有肉食吃不下饭的，水煮肉片是一道非常有名的菜，但是很多人不知道怎么做水煮肉片才好吃，水煮肉片一定要掌握一些技巧才行，下面小编就来给大家介绍一下水煮肉片的制作方法和营养价值，大家一起来了解一下吧!做法首先把鸡蛋清和淀粉调料调匀变成糊状，涂抹在肉片上面，把花椒，干辣椒，慢火炸，等到辣椒呈现金黄色之后捞出来切成细末，用锅里油爆炒豆瓣酱，然后把白菜叶和调料放入，随后放入肉片，炖几分钟以后，等到肉熟了之后把肉片盛起来，然后撒上辣椒和花椒末，然后用植物油浇烧开，淋在肉片上面，这个时候这道菜就会变得浓香四溢。营养价值水煮肉片含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素 -
水煮肉片的做法,水煮肉片怎么做 水煮肉片的家常做法 正宗水煮肉片是一道川菜，味道鲜辣可口、百吃不腻、老幼皆宜，而且还具有补肾养血、滋阴润燥的食疗功效呢！ 食材 1 主要食材：猪瘦肉300克。 其他食材：豆芽200克，大油菜150克，豆瓣酱、辣椒碎、花椒、干辣椒碎、食用油、盐、淀粉、料酒、辣椒油适量。 做法步骤
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水煮肉片的家常做法水煮肉片的家常做法并不难，准备猪里脊肉，豆芽，白菜，小葱，姜蒜等食材，将配料炒香，做成辣椒油，油锅倒油，放配料和配菜炒一炒倒清水煮，烧开之后，防水水淀粉和肉片，水煮肉片的做法具体如下。水煮肉片的家常做法主料：猪里脊肉250克，豆芽50克，白菜50克；辅料：蛋清，小葱3根，姜1块，大蒜5瓣，干辣椒10个，花椒5克；水煮肉片的做法步骤：1.豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中；2.放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟；3.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末；4.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好 -
水煮肉片的做法步骤： 1、豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中，放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末。 2、锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用。锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段撒在上面。 3、锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀。 4、烧开后放入肉片快速滑散，用漏 -
水煮肉片怎么做好吃 水煮肉片的简单做法 水煮肉片,食谱大全水煮肉片是一道非常着名的川菜，受到非常多各地人群的喜爱，那么关于水煮肉片你会做吗？今天小编教给大家水煮肉片的简单美味做法，在家也可以吃大餐哦。水煮肉片怎么做好吃 1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底 -
隔夜的水煮肉片可以吃吗?过夜的水煮肉片还能吃吗? 水煮肉片很多人喜欢吃水煮肉片，但是1个人又吃不完，有时会放到第二天再吃。那么隔夜的水煮肉片可以吃吗?过夜的水煮肉片还能吃吗?隔夜的水煮肉片可以吃吗隔夜的水煮肉片是可以吃的，只要没有变质。如果放凉了，可以在冰箱内保存两天！时间再长就不行了！所以，尽快吃了吧！水煮肉片的做法1)里脊肉去筋膜，切成肉片。2)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。3)圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。5)将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。6)见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。7)水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调 -
水煮肉片调料包怎么用?水煮肉片调料包的做法 水煮肉片,调料水煮肉片鲜香麻辣，受到各地朋友的喜爱，可以自己购买调料包在家烹饪。那么水煮肉片调料包怎么用?下面小编为你提供水煮肉片调料包的做法。水煮肉片调料包怎么用把肉切好放点淀粉不用放盐菜洗净备用。切蒜末，辣椒丁，麻椒备用。用加入少许盐的开水把菜过一下水放入盆中。将油烧至八成热放肉片和料包炒至变色加少许水。肉熟后倒入盆中在面上，洒上蒜末，辣椒丁，麻椒。将开锅的油淋在上面即可。水煮肉片调料包的做法调料包配料:食用植物油，郫县豆瓣酱，泡辣椒，泡姜，蒜，食用盐，白砂糖，香辛料，酵母提取物，食品添加剂腌肉包配料:淀粉，食用盐，胡椒粉，食品添加剂调味包配料:辣椒粉，花椒粉，芝麻保质期:12个月注意:如有异物、胀气、 -
水煮肉片用生姜还是老姜?水煮肉片用的是老姜吗? 水煮肉片,生姜,老姜水煮肉片中添加生姜可以帮助入味，使得汤汁更加浓郁清香，那么水煮肉片用生姜还是老姜?水煮肉片用的是老姜吗?水煮肉片用生姜还是老姜水煮肉片用的是生姜，嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜，姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，表皮光滑，辛辣味淡薄。而老姜的外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。怎么选择生姜看表面:优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较*整。看手感:优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。闻味道:劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。怎么辨别毒生姜闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味;尝:专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买;看:正常生姜外表 -
水煮肉片用什么豆芽?水煮肉片用什么豆芽好? 水煮肉片,豆芽水煮肉片当中可以加入其他的配菜，比如豆芽、白菜、生菜等蔬菜，非常的好吃。那么水煮肉片用什么豆芽?水煮肉片用什么豆芽好?水煮肉片用什么豆芽一般来说水煮肉片用的是黄豆芽，把黄豆芽去头截尾,放适量水煮熟并捞取加佐料拌。另取水中放鱼做鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。怎么挑选豆芽1、看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白。而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。2、看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。3、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。4、看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出 -
水煮肉片用生抽还是老抽?水煮肉片用的是老抽吗? 水煮肉片,生抽,老抽做水煮肉片需要用到酱油，而且放酱油的时机也要恰到好处，这样味道才鲜美入味。那么水煮肉片用生抽还是老抽?水煮肉片用的是老抽吗?水煮肉片用生抽还是老抽美食达人介绍水煮肉片用的是老抽，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个。什么是生抽老抽“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的*惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用；而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。生抽和老抽的区别生抽 -
水煮肉片用什么淀粉?水煮肉片用什么淀粉好? 水煮肉片,淀粉做水煮肉片的调料中需要用到淀粉，淀粉能让肉质更加鲜嫩，吃起来更有嚼劲。那么水煮肉片用什么淀粉?水煮肉片用什么淀粉好?水煮肉片用什么淀粉水煮肉片用的是干淀粉，没淀粉蛋清也行，用蛋清混合面粉，在肉上裹一层，也有淀粉的效果。淀粉起的就是嫩肉的作用，蛋清比淀粉更好。水煮肉片的做法主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油做法：1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗3.将肉片一片片放到锅里,待水开后, -
水煮肉片用什么料酒?水煮肉片用什么料酒好? 水煮肉片,料酒做水煮肉片的时候添加料酒可以入味，肉片和汤汁能更好的融入在一起，那么水煮肉片用什么料酒?水煮肉片用什么料酒好?水煮肉片用什么料酒水煮肉片用的是浙江绍兴的料酒，料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。放料酒的最佳时间1.煎焖、炖菜肴，煎焖菜肴将肉类用料酒腌制一下或在焖的时候放入料酒也行;炖的菜肴在炖的时候再放料酒。2.家常炒牛肉\瘦肉,我个人喜欢放淀粉、料酒、油将肉类腌制一下，这样炒出来的肉又滑又嫩，一点肉腥也没有。3.急 -
水煮肉片用料包怎么做?水煮肉片用什么调料包? 水煮肉片美味的水煮肉片需要用专门的调料包制作，尤其适合初次做水煮肉片的新人，那么水煮肉片用料包怎么做?水煮肉片用什么调料包?水煮肉片用料包怎么做把鱼肉片成薄薄的一片一片的，再买些大白菜，黄瓜，豆芽等都可以放进去。水烧开，料包倒进去，再放黄瓜豆芽大白菜等。最后放鱼，一会儿就好了。水煮肉片用什么调料包配料：1.调料包：植物油、豆瓣、辣椒、老姜、味精、食盐、花椒、酵母抽提物、鸡油、洋葱、豆豉、葡萄糖、食用醋、酱油、白酒、香辛料、食品添加剂、食用香料。2.干料包：辣椒、花椒、芝麻。3.腌肉包：淀粉、食盐水煮肉片调料包的用法1.将精瘦肉250克切薄片，用腌肉料拌匀，腌制5分钟。将蔬菜200克煮熟，放入容器内。2 -
水煮肉片用什么豆瓣酱?水煮肉片用什么酱? 水煮肉片,豆瓣酱水煮肉片吃起来香辣爽口，因为添加了独特的配料，其中必不可少的就是豆瓣酱了。那么水煮肉片用什么豆瓣酱?水煮肉片用什么酱?水煮肉片用什么豆瓣酱水煮肉片用郫县豆瓣最好，这种豆瓣酱有一股很浓的豆香，有一点点微辣，可以提升水煮肉片的鲜味，还可以去腥。豆瓣酱的做法1、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取一无水无油的大容器，用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎（不用打得太碎，粗卡卡的就可以）。2、加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要够咸，这样豆瓣不容易酸掉。3、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。4、将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒 -
水煮肉片用的是什么肉?水煮肉片用什么肉好? 水煮肉片水煮肉片是一道非常好吃的特色美食，在餐厅里面点菜的时候经常能看到，它的肉吃起来嫩滑、香辣。那么水煮肉片用的是什么肉?水煮肉片用什么肉好?水煮肉片用的是什么肉水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊，没有肥肉，而且比较嫩。水煮肉片用什么肉好一、用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽(用来上色的)，淀 粉要稍多一些让肉片 在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟(放点白酒更香)。二、用猪里脊做的时候，有3种做法：1、 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；2 -
水煮肉片制作全过程方法 水煮肉片,制作方法,中餐小编为大家带来了美味的菜谱，大家想知道是什么菜吗？今天就让小编教教大家如何来制作水煮肉片吧，自己做制作的菜才是最健康的，赶快来看看吧，今晚就能做做好好品尝品尝了。水煮肉片制作视频：水煮肉片制作材料：主料通脊300g、菠菜1把、干红辣椒8个、花椒粒20个、郫县豆瓣2大勺、姜1块、大蒜半个、葱适量、菜籽油少量、生抽15ml、胡椒面1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐2g、辣椒面适量、料酒1勺、水煮肉片做法步骤：1、肉切成大的薄肉片，用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。2、腌制肉片，放淀粉，一个鸡蛋，然后抓匀，放小勺盐2克左右。3、烧开水， 烫菠菜，放到盘底铺好备用。4、准备辣椒花椒，葱
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【正宗四川美味：水煮肉片】 1.猪肉切片，…【正宗四川美味：水煮肉片】1.猪肉切片，加淀粉、料酒、盐腌制片刻2.郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒碎、辣椒油调成汁3.油菜、豆芽放入锅中煮熟捞出4.腌好的肉片放入锅中煮至八成熟捞出5.将料汁倒入水中搅开，下肉片煮熟6.煮好的肉和汤倒在蔬菜上，最后烧热油浇在肉片上 -
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水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家…水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜 -
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四川水煮肉 材料 里脊肉350克，大白菜100…四川水煮肉材料里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗做法1.里脊肉先片成薄片。2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。3.再切成小块。4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。10.煮至开后，放入腌好的肉片，煮 -
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