制作盐焗鸡最不能少的配料就是食盐了,盐焗鸡需要抹上厚厚的食盐入味,这也是这道菜的经典之处。那么,盐焗鸡用什么盐?盐焗鸡用什么盐制作盐焗类菜肴最好使用粗盐,也叫海盐、水洗盐或腌制盐,使用细盐虽然也可以做,但容易失手或导致成菜咸度过高。制作盐焗类菜肴最好是选用粗盐。尤其是制作盐焗鹌鹑蛋等不需要包裹的菜肴时,更不能使用细盐了。因为细盐遇到水分就很容易融化为盐水,最后能让菜肴咸到无法入口的程度,而使用粗盐就不会有这种问题了。细盐是什么盐细盐也就是常说的精盐,是经过加工,去除杂质后的盐,有些地方消瘦的细盐还会添加碘,以预防因碘摄入不足所引起的甲状腺疾病。细盐的外观颗粒要小一些,比较精细。粗盐是什么盐粗盐