毛血旺其实用猪血或者鸭血来做都是可以的,不过目前餐馆用鸭血会比较多一点,如果自己在家做没有买到鸭血,也是可以用猪血替代的。毛血旺用猪血还是鸭血都可以,用鸭血比较多。毛血旺是用动物的血加上盐,然后通过加热使其成为凝固的状态,最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎,但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺,而是用鸭血做成的鸭血旺了。毛血旺的做法原料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料。制作:1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。2、炒锅放