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莴菜
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（四川盆盆虾）材料:鲜虾、芹菜、香菇、莴…（四川盆盆虾）材料:鲜虾、芹菜、香菇、莴笋头、干红椒、花椒、姜蓉、蒜蓉、做法：鲜虾洗净.用牙签在背部挑去虾线.香菇泡发后切片.莴笋头切片.芹菜切段.姜蒜磨成蓉.锅内下油.烧热后.将虾放入炸至金黄色捞出备用.锅内留一些炸虾的油.放入姜蓉、蒜蓉、郫县豆瓣酱、干红椒爆香、放入少量高汤或清水、放入盐、糖、醋调味.煮开后.放入虾、窝笋头、芹菜、香菇大火煮开后.即可装盆.先将莴笋头、芹菜、香菇装在碗底.再把虾铺在上面.放上香菜装饰即可。 -
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菜馍。
