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县乡
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赤豆馒头（いが饅頭）Iga-Manjuu。埼玉县乡… -
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31.鬯荆asazushi）。新泻县乡土料理。…31.鬯荆asazushi）。新泻县乡土料理。「寿司」是用竹叶裹成的寿司，寿司饭上的材料大多是蕨、笋、薇等时节性山菜，或是金黄色的蛋饼丝、花花绿绿的泡菜，偶尔也有淡水鱼鱼松。 -
34.カブラ鬯荆aburazushi）。石川县乡土…34.カブラ鬯荆aburazushi）。石川县乡土料理。「Kaburazushi」跟一般寿司不同，是把盐腌芜菁做成割包形状，再夹入咸冬鱼片，最后放进加入胡萝卜丝、昆布丝、米曲的容器内腌渍。由于北陆冬季气候严寒，米曲发酵过程较慢， -
41.御烧（おやき）Oyaki。长野县乡土料理。…41.御烧（おやき）Oyaki。长野县乡土料理。与台湾的高丽菜水煎包类似，只是形状是圆形，直径八至十厘米，主馅是山菜，调料是味噌或酱油。 -
50.寿司（ふな寿司）Funazushi。滋贺县乡… -
85.汤年糕杂煮（具煮）Guzouni。长崎县乡…85.汤年糕杂煮（具煮）Guzouni。长崎县乡土料理。「具杂煮」是岛原半岛（Shimabara-Hantou）的乡土料理，元旦、喜宴时经常上桌，里面除了麻，还有许多鱼肉蔬菜。 -
8.毛豆裹年糕（Zundamochi） 宮城县乡土料…8.毛豆裹年糕（Zundamochi） 宮城县乡土料理。是用捣碎的毛豆裹年糕的甜点，颜色碧绿，可以令人还未入口便先开胃。 -
29.かんこ焼き「Kankoyaki」 神奈川县乡土…29.かんこ焼き「Kankoyaki」 神奈川县乡土料理。是用面粉皮裹山菜、菇类、粟子煎成的圆饼。 -
御烧（おやき）Oyaki。长野县乡土料理。与…御烧（おやき）Oyaki。长野县乡土料理。与台湾的高丽菜水煎包类似，只是形状是圆形，直径八至十厘米，主馅是山菜，调料是味噌或酱油 -
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