芋头的味道相信很多人都为之着迷,绝对吃过一次还想再来一次的冲动,不过也有人觉得它的口感并不是那好,但是说到它的营养价值,小小的芋头里,里面可是蕴含着大大的营养呢!芋头营养价值超高芋头是一种硷性食物,富含多种维生素与矿物质,特别其中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力,有效对抗癌细胞的生长。其中芋头中的膳食纤维含量高,不仅可以促进肠胃蠕动,减低肠黏膜与毒性物质的接触,也能增加饱足感、减少热量的摄取。另外,还能帮助糖尿病患控制血糖。什锦芋头米粉做法准备材料(2 人份)米粉( 干 )120g 芋头丝240g 梅花肉90g 溼木耳60g 韭菜100g 红萝蔔60g 虾