了解过薯条做法的人应该都知道,薯条在炸之前一般要用热水现煮几分钟才行。那么,薯条为什么要煮?薯条煮几分钟?薯条为什么要煮炸薯条要先煮一下再炸,炸的时候更容易熟。要冰箱里冷冻再炸,是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散。不煮的话炸很久才会熟,但是外面会焦,所以还是先煮再炸。薯条煮几分钟煮二到三分钟就可以,时间长了就软了,冻不冻都行,我都试着做过,放冷藏三个小时,炸出来和没冻的味道差不多,主要是炸两遍,第一遍炸到金黄色,控干油再炸第二遍,这样炸出来才会外酥里嫩。自制薯条怎么做1、把马铃薯去皮,洗净切长条,宽度最好在1cm以内。然后用盐水浸泡10分钟。2、把马铃薯从盐水里面捞出,然后放入开水里面煮