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米粽
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教你端午节挑选粽子米和粽馅 端午节送粽粽子粽子，是端午节一定会吃的传统美食。粽子的种类现在也越来越多。比如白的、肉的、蜜枣的，真是台湾等沿海地区还有海鲜粽。本篇，我们就来教给大家，如何选择包粽子需要的粽子米和如何做粽馅。一般包粽子都选用有粘性的糯米。糯米又叫江米，主要分为圆粒、长粒、黑糯米。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性稍逊于圆糯米。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。所以，如果您喜欢吃比较黏一点的粽子可以选用圆糯米，次之，则选用长糯米作为原料，或者两种可以掺杂食用。粽米选好后，在包之前要放在清水中浸泡几个小时，有的说是3——4个小时，有的说要一天，有的说要一 -
粽子热量高是因为糯米吗,碱水粽一斤米放多少碱粽子是很多人日常喜欢吃的食物，昨天姐姐说粽子的热量很高，粽子热量高是因为糯米吗？下面一起来看看吧！ 粽子热量高是因为糯米吗 1 不仅仅是因为糯米。 糯米虽然富含淀粉，但是纯糯米的热量并不高，每100克的糯米，为355大卡，而同样量的大米，为391大卡，因此，糯米的热量比大米还要低，粽子热量高的不是糯米，而是包粽子时用的馅料和调料。往粽子里加上肉，粽子的热量达450-60
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枧水粽是什么配料？枧水粽枧水与米的比例 枧水粽,孕妇枧水粽是粽子的一种，看上去和碱水粽十分的相似，做法也差不多，流行于南方地区。那么，枧水粽是什么配料？枧水粽枧水与米的比例是多少？枧水粽是什么枧水粽是广东一带的传统名点，属于端午节食品。高州、肇庆、中山、顺德的枧水粽都很有名气。枧水粽要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味；有些枧水粽在糯米内还加有莲蓉或豆沙，煮熟后心红肉黄，脆滑油光，即使在食用时不加白糖或蜜糖，一样甘脆可口，去湿健脾。枧水粽是什么配料传统的枧水粽不加馅料，在糯米中拌入一点枧水，用冬叶直接包出
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所谓的灰汤粽，就是在浸米、煮粽的过程中，…所谓的灰汤粽，就是在浸米、煮粽的过程中，都用了灰汤。灰汤是指隔年的稻草烧后留下的草木灰。用滚开的水泡开，沥出过滤后待灰汤水澄清，一般是隔日就可以用了。如今的厨房已不见了当年的土灶，更别提用稻草烧火了。娘家建新房的时候，母亲执意要在地下室起了一口土灶，专属于她。澄清的灰汤水倒入大铁锅中，将包好的三角白米粽一一放入锅中浸泡，到了晚上，就可以煮粽子了。烧煮过程中，厨房里除了弥漫着新鲜的粽叶香和糯米香，更有一种奇妙的香味，那就是灰汤粽散发的异香。网查资料才知，西晋周处所撰的《风土记》中就有“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令其烂熟”的记载，原来，古人巧妙地借“灰汤&r -
所谓的灰汤粽，就是在浸米、煮粽的过程中，…所谓的灰汤粽，就是在浸米、煮粽的过程中，都用了灰汤。灰汤是指隔年的稻草烧后留下的草木灰。用滚开的水泡开，沥出过滤后待灰汤水澄清，一般是隔日就可以用了。如今的厨房已不见了当年的土灶，更别提用稻草烧火了。娘家建新房的时候，母亲执意要在地下室起了一口土灶，专属于她。澄清的灰汤水倒入大铁锅中，将包好的三角白米粽一一放入锅中浸泡，到了晚上，就可以煮粽子了。烧煮过程中，厨房里除了弥漫着新鲜的粽叶香和糯米香，更有一种奇妙的香味，那就是灰汤粽散发的异香。网查资料才知，西晋周处所撰的《风土记》中就有“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令其烂熟”的记载，原来，古人巧妙地借“灰汤&r -
粽 -
所谓的灰汤粽，就是在浸米、煮粽的过程中，…所谓的灰汤粽，就是在浸米、煮粽的过程中，都用了灰汤。灰汤是指隔年的稻草烧后留下的草木灰。用滚开的水泡开，沥出过滤后待灰汤水澄清，一般是隔日就可以用了。如今的厨房已不见了当年的土灶，更别提用稻草烧火了。娘家建新房的时候，母亲执意要在地下室起了一口土灶，专属于她。澄清的灰汤水倒入大铁锅中，将包好的三角白米粽一一放入锅中浸泡，到了晚上，就可以煮粽子了。烧煮过程中，厨房里除了弥漫着新鲜的粽叶香和糯米香，更有一种奇妙的香味，那就是灰汤粽散发的异香。网查资料才知，西晋周处所撰的《风土记》中就有“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令其烂熟”的记载，原来，古人巧妙地借“灰汤”中所含的碳酸钾变 -
所谓的灰汤粽，就是在浸米、煮粽的过程中，…所谓的灰汤粽，就是在浸米、煮粽的过程中，都用了灰汤。灰汤是指隔年的稻草烧后留下的草木灰。用滚开的水泡开，沥出过滤后待灰汤水澄清，一般是隔日就可以用了。如今的厨房已不见了当年的土灶，更别提用稻草烧火了。娘家建新房的时候，母亲执意要在地下室起了一口土灶，专属于她。澄清的灰汤水倒入大铁锅中，将包好的三角白米粽一一放入锅中浸泡，到了晚上，就可以煮粽子了。烧煮过程中，厨房里除了弥漫着新鲜的粽叶香和糯米香，更有一种奇妙的香味，那就是灰汤粽散发的异香。网查资料才知，西晋周处所撰的《风土记》中就有“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令其烂熟”的记载，原来，古人巧妙地借“灰汤”中所含的碳酸钾变 -
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“榴芒粽”――榴莲肉包着芒果肉，西米Q弹… -
=紫米栗蓉粽= 【原料】紫米，糯米，栗蓉。 …=紫米栗蓉粽= 【原料】紫米，糯米，栗蓉。 【做法】 糯米里加入紫米，搅拌均匀备用；板栗蒸熟，捣成栗蓉，包入粽子即可。 -
=水晶西米粽= 【原料】蜜枣，牛奶，西米，…=水晶西米粽= 【原料】蜜枣，牛奶，西米，糯米。 【做法】 准备好原料，把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的大小，小西米5分钟，大西米10分钟左右。把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和蜜枣。把粽叶向上卷起。从下面卷出。从底部加一片粽叶。。把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。把粽子竖起来，继续加西米，压实。把粽叶从底部向上卷起，封住开口。让粽叶从粽子的左侧下去。围绕锥角缠绕。包成小脚形的粽子。用棉线把收尾处扎起来。包好的粽子。放入锅中煮2小时左右，焖一会。 -
=紫薯水晶粽= 【原料】绿西米，紫薯，粽叶…=紫薯水晶粽= 【原料】绿西米，紫薯，粽叶，白糖，食用油。 【做法】 粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。将紫薯馅捏成一个个小团状。绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡。取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起，卷成漏斗状，装入少量绿西米，放入一粒紫薯馅团，再盖上一层绿西米，用勺子压实。用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好粽子。包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。 -
=紫薯水晶粽= 【原料】绿西米，紫薯，粽叶…=紫薯水晶粽= 【原料】绿西米，紫薯，粽叶，白糖，食用油。 【做法】 粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂。紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。将紫薯馅捏成一个个小团状。绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡。取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起，卷成漏斗状，装入少量绿西米，放入一粒紫薯馅团，再盖上一层绿西米，用勺子压实。用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料，将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，用棉线绑扎好粽子。包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。 -
『翡翠紫薯粽』 原料：绿西米、紫薯、粽叶…『翡翠紫薯粽』 原料：绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油。 做法： 1、准备材料。 2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净。 3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。 4、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖拌成紫薯馅。 5、将紫薯馅捏成一个个小团状。 6、绿西米用水打湿沥干备用。 7、取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起。 8、卷成漏斗状，装入少量绿西米。 9、放入一粒紫薯馅团。 10、再盖上一层绿西米，压实包好 11、放锅里中大火蒸20分钟 -
=紫米栗蓉粽= 【原料】紫米，糯米，栗蓉。 …=紫米栗蓉粽= 【原料】紫米，糯米，栗蓉。 【做法】 糯米里加入紫米，搅拌均匀备用；板栗蒸熟，捣成栗蓉，包入粽子即可。 -
紫薯水晶粽 材料 绿西米 粽叶 食用油 紫… -
=水晶西米粽= 【原料】蜜枣，牛奶，西米，…=水晶西米粽= 【原料】蜜枣，牛奶，西米，糯米。 【做法】 准备好原料，把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的大小，小西米5分钟，大西米10分钟左右。把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和蜜枣。把粽叶向上卷起。从下面卷出。从底部加一片粽叶。。把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。把粽子竖起来，继续加西米，压实。把粽叶从底部向上卷起，封住开口。让粽叶从粽子的左侧下去。围绕锥角缠绕。包成小脚形的粽子。用棉线把收尾处扎起来。包好的粽子。放入锅中煮2小时左右，焖一会。 -
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