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老生姜
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炒菜时什么时候用生姜?炒菜的时用老生姜好还是嫩生姜好? 生姜,炒菜生姜是每天做菜必备的调味料里，最*有网友聊出生姜不同功效也大不相同，这是什么情况？究竟嫩姜、老姜有什么差别，老姜真效用真的比嫩姜好吗？听听中医师怎么说？嫩姜老姜大不相同两者差异在成熟度中医师表示，「姜」可以说是料理的法宝，炒菜、煮汤时，总是少不了这一味，有人说炒菜时用老姜，比用嫩姜来得好，其实应该要看用途、看体质！无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药都叫做「生姜」，不同的是成熟度的差异。姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称的姜称为「嫩姜」；当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为「老姜」，也就是姜母。什么体制吃什么生姜湿气重体质吃嫩姜，虚寒体质
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小汤包：要准备的有猪前腿肉、生姜、高汤（…小汤包：要准备的有猪前腿肉、生姜、高汤（这个可以先加一部分.然后搅打完后觉得肉泥还能吸收水份的话再多加点.因为没有用肉皮冻所以就用这样的方法让肉馅嫩并出汤.米酒（我用的是颜色像料酒一样的米酒不是白色的酒酿.也可以用料酒）、生抽、盐、白糖、还有一个和肉很搭的洋葱.这个我觉得还挺重要的.感觉馅儿更鲜甜些.因为是前腿肉我就没加油.喜欢的可以加.肉剁成肉泥.姜切末.洋葱切小丁.肉泥加生姜、高汤、米酒、少许生抽、白糖搅打均匀到肉泥把这些液体都吸收进去就好了.后再加入洋葱搅匀放冰箱冷藏二小时以上.然后买来饺子皮就能随吃随包吧.或者全部包好了放冷冻室里冻起来要吃的时候拿出来蒸也行。 -
![[家常炒牛肉]用料：牛肉、萝卜、生姜、生葱…](http://img10.51tietu.net/pic/2016-070910/201607091013453vwpntrnl5b280x180.jpg)
[家常炒牛肉]用料：牛肉、萝卜、生姜、生葱…[家常炒牛肉]用料：牛肉、萝卜、生姜、生葱头、盐、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、花生油详细做法：1、牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。萝卜切丝备用。2、牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉。3、洗净牛肉后，再放一次玉米淀粉（这次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制。4、锅烧热油，放葱头入爆香。5、爆香葱头后，放入萝卜丝大火快炒。6、炒至萝卜丝熟透，放盐调好味后装碟备用。7、洗净锅放油爆香葱头，滑入牛肉大火快炒至稍变色。 -
可乐排骨 材料 精排 花椒 生姜 香叶 …可乐排骨 材料 精排 花椒 生姜 香叶 可乐 大葱 八角 干辣椒 作法 http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtmlid=79014 -
< ７月１５日 )( \木i（生姜 ）#pixi…<７月１５日)(\木i（生姜 ）#pixivhttp://www.pixiv.net/member_illust.phpillust_id=57907742&mode=medium动漫萌妹子高清萌小清新傲娇百合男头女头头像萝莉二次元自截男头女头情头唯美意境暖色系长发短发长裙短裙眼睛暗黑系堕落插画手绘封面眼镜娘兽耳少女兔耳吃货花精灵涂鸦版画油画色彩水彩手绘绘画素描动漫可爱素色CG古风萝莉黑白风景画艺术黑暗伤感意境小清新恐怖性感耿美二次元手绘动漫插画头像壁纸动漫唯美(禁止二次加工，禁止商用)[QDX，尊重原画师，尊重原创，为丰富二次元文化而奋斗(´`)] -
韩国泡菜做法一 备料：白菜、韭菜、生姜、…韩国泡菜做法一 备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。 制作：1、将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天； 2、蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉； 3、把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀； 4、洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱； 5、坛子封口，先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。 -
蘸汁牛肉的做法 主料：牛腱子 辅料：生姜 …蘸汁牛肉的做法主料：牛腱子辅料：生姜牛肉原汤蒜泥蒜苗叶调料：生抽糖香醋花椒油辣椒油熟芝麻1、牛腱子一条，撕去表面杂膜，凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。2、牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉，捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）。温馨提示：1、切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀。2、蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。3、原汤加萝卜片煲十几分钟，加少少盐调味，其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤 -
『菊花蜜酱』 用料 杭白菊 生姜 蜂蜜 做法 …『菊花蜜酱』 用料 杭白菊 生姜 蜂蜜 做法 老姜洗净，去皮切片，与杭白菊一同放入煮锅加入适量冷水，用大火煮开后调成小火熬煮20分钟；加入蜂蜜搅拌均匀，再次烧开，撇去浮沫后放凉装瓶存放。 -
材料 面条 100克 西红柿 1个 生姜 胡椒… -
材料 老鸭 腐乳 麻油 生姜 作法 1.… -
韩国泡菜做法一 备料：白菜、韭菜、生姜、…韩国泡菜做法一 备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。 制作：1、将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天； 2、蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉； 3、把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀； 4、洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱； 5、坛子封口，先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。 -
排骨莲藕汤：排骨、胡萝卜、莲藕、生姜、料…排骨莲藕汤：排骨、胡萝卜、莲藕、生姜、料酒 。做法：排骨清洗干净.斩成块状.焯水.然后冲洗干净.锅内加入适量的水.下入焯好的排骨块.加入生姜片.少量料酒.胡萝卜切滚刀片.莲藕切大块.先大火烧开.撇去浮沫.转小火慢炖.煲至排骨软烂.加入莲藕块和胡萝卜块.继续煲一小时左右.调入适量的盐.即可。 -
生姜蜂蜜水 和走痘痘暗斑生姜蜂蜜水 和走痘痘暗斑 -
【干煸麻辣鸡丁】 配料：葱白段、生姜片、…【干煸麻辣鸡丁】 配料：葱白段、生姜片、大蒜、八角1个、山奈2颗、桂皮1小段、良姜一小块、干辣椒一大把、草果1颗、花椒粒一把、油炸花生米一大把 调料：盐、料酒、老抽、白糖、味精 1、鸡肉砍成鸡肉丁。锅内放比*时炒菜稍多的油，3成热时将除花生外的所有配料倒入，转小火慢炒。 2、炒出香味后，倒入剁好的鸡丁。转大火快速翻炒。淋入3勺料酒，一勺半老抽，一勺白糖，一勺盐。 3、小火一直炒到锅里的汤汁减少,直至收干最后放入黄飞鸿花生，再调一点点味精，翻炒均匀，关火盛盘。 -
韩国泡菜做法一 备料：白菜、韭菜、生姜、…韩国泡菜做法一 备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。 制作：1、将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天； 2、蒜、姜、韭菜切成末；苹果切丝；糯米煮成粘稠的粥，放凉； 3、把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀； 4、洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱。并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱； 5、坛子封口，先在室温下放置一天，然后转移到阴冷的地方。二三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会发酸了。 -
【爆炒牛排】原料：生姜稍许切片，蒜末，半…【爆炒牛排】原料：生姜稍许切片，蒜末，半杯酱油，半杯水，大半杯红糖，1块大牛排，生粉，葱 做法：1. 热油，入姜蒜炒2分钟左右，入酱油和水。入红糖，转中火。约2分钟后，关火。2. 牛排切条，滚生粉，去多余。 3. 中高火热油，再放入牛排爆炒3分钟后加入之前的酱汁。炒2分钟左右加入葱段即可出锅。中式风味爆炒牛排之超下饭料理，完成！ -
【红烧带鱼】带鱼清理干净，生姜切丝，撒入…【红烧带鱼】带鱼清理干净，生姜切丝，撒入花椒、白酒拌匀，腌制15分钟左右；腌制好的带鱼用淀粉将鱼块裹上；煎锅放油，带鱼块排入锅中，煎至金黄后盛出；将蒜、花椒，红椒下锅煸香；带鱼倒入锅中翻炒几下，放调料，大火煮开锅，起锅前撒入青蒜叶即可。嗯，好香( ⊙ o ⊙ )啊！