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林正英作法
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【上海醉鸡】 作法 1.活鸡宰杀、煺毛，取出…【上海醉鸡】作法1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），斩去头脚洗净滤干水分；2.用葱、姜、盐腌制2-3小时，放入开水锅中（水要浸没鸡身）；3.大火煮开后转小火焖15分钟后捞出放入冷开水或者冰水里；4.等鸡凉后，斩成4块；5.将鸡汤滤去油，将香叶、桂皮、陈皮放入料包加入鸡汤,烧开后加入盐,煮15分钟后关火料包；6.冷却后和花雕黄酒以2:1的比例混合调成醉鸡汁；7.取一器皿放入鸡块,加入醉鸡汁浸没鸡块后加盖密封，入冰箱冷藏24小时以上；8.取出改刀斩件装盆即可。 -
材料 龟苓膏粉 40克 清水 1000亳升 作法 … -
苹果蛋糕布丁 作法 1.把黄油融化，凉凉，放…苹果蛋糕布丁 作法 1.把黄油融化，凉凉，放入细砂糖搅拌均匀苹果蛋糕布丁 2.加入3个鸡蛋搅拌均匀。筛入100g面粉搅拌均匀，磨碎适量柠檬皮加入苹果蛋糕布丁 3.放酵母搅拌均匀，室温下发酵约30-40分钟（酵母可放入少量温水调开后加入）苹果蛋糕布丁 4.把苹果擦成薄片，在苹果片内放入约半个柠檬汁轻轻搅拌均匀后加入发酵后的面糊中，拌均苹果蛋糕布丁 5.烤盘里放油纸，倒入烤盘里入烤箱180度约45分钟，烤到金黄色出炉。 晾凉后切成小块，放入冰箱里冰2小时后食用口感更好。 -
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材料 牡蛎 味精 盐 糖 作法 1.将牡… -
双皮奶制作法：1、准备材料：牛奶500克，鸡…双皮奶制作法：1、准备材料：牛奶500克，鸡蛋3个，白砂糖2勺，蜜豆适量；2、牛奶煮热倒入碗中，表面会有奶皮，另拿一个碗，放入蛋清和糖搅匀至糖溶解；3、稍凉后，刺破奶皮，将奶缓缓倒入有蛋清的碗，搅拌均匀，沿碗边倒回有奶皮的碗；4、隔水蒸10分钟取出，放上蜜豆。你的餐后甜点，要独具特色哦！ -
【上海醉鸡】 作法 1.活鸡宰杀、煺毛，取出…【上海醉鸡】 作法 1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），斩去头脚洗净滤干水分； 2.用葱、姜、盐腌制2-3小时，放入开水锅中（水要浸没鸡身）； 3.大火煮开后转小火焖15分钟后捞出放入冷开水或者冰水里； 4.等鸡凉后，斩成4块； 5.将鸡汤滤去油，将香叶、桂皮、陈皮放入料包加入鸡汤, 烧开后加入盐, 煮15分钟后关火料包； 6.冷却后和花雕黄酒以2:1的比例混合调成醉鸡汁； 7.取一器皿放入鸡块, 加入醉鸡汁浸没鸡块后加盖密封，入冰箱冷藏24小时以上； 8.取出改刀斩件装盆即可。 -
菠萝果冻 作法 1.先说菠萝糖汁的来历，把切…菠萝果冻 作法 1.先说菠萝糖汁的来历，把切好片的菠萝与糖混合好腌上6小时以上, 腌好的菠萝放在炉上，小火煮1小时左右 2.煮好的菠萝，常温静置一夜，过滤出糖汁 3.菠萝糖汁、鱼胶粉、椰蓉 4.把菠萝糖汁小火煮沸 5.下鱼胶粉 6.把鱼胶粉煮至完全溶化 7.用盘子装起，冷却后放置冰箱 8.一夜后取出，看到没有，是呈镜面的 9.取一盘稍热的水，把装有菠萝果冻的盘子放里面转动一下，脱模取出 10.把果冻切成你喜欢的形状，洒上小许椰蓉（不放也行），即可 小贴士 1.用煮菠萝的糖汁做一个小甜品，就是这个菠萝果冻了，酸甜酸甜的，非常好吃、漂亮，Feeling到夏天的味道了吗？ -
【上海醉鸡】 作法 1.活鸡宰杀、煺毛，取出…【上海醉鸡】 作法 1.活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），斩去头脚洗净滤干水分； 2.用葱、姜、盐腌制2-3小时，放入开水锅中（水要浸没鸡身）； 3.大火煮开后转小火焖15分钟后捞出放入冷开水或者冰水里； 4.等鸡凉后，斩成4块； 5.将鸡汤滤去油，将香叶、桂皮、陈皮放入料包加入鸡汤, 烧开后加入盐, 煮15分钟后关火料包； 6.冷却后和花雕黄酒以2:1的比例混合调成醉鸡汁； 7.取一器皿放入鸡块, 加入醉鸡汁浸没鸡块后加盖密封，入冰箱冷藏24小时以上； 8.取出改刀斩件装盆即可。 -
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迷你折叠书的作法。很可爱很袖珍。【阿团丸… -
虾仁丸子汤面辅料：盐、淀粉。 作法：1、将…虾仁丸子汤面辅料：盐、淀粉。 作法：1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 -
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材料 柠檬 蜂蜜 作法 1.柠檬用盐摩擦表皮…材料 柠檬 蜂蜜 作法 1.柠檬用盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净，拭干，切成薄片； 2.取一个干净干燥的玻璃瓶子，在瓶底铺一层柠檬； 3.倒入两大勺蜂蜜。再铺一层柠檬，再倒蜂蜜； 4.如此反复，直到放入全部柠檬片。蜂蜜量最好是多点儿，跟柠檬片齐*；（图中我放的量偏少了，家里蜂蜜储备不够） 5.密封瓶盖，秋冬放室温即可，春夏最好放冰箱储存，一般密封两天后，第三天就可以打开泡柠檬蜂蜜水喝了； 6.喝的时候，取两三片蜜渍柠檬，兜两勺柠檬蜂蜜汁，用温开水或者凉开水冲泡饮用。 -
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